سلمون وردي
قيمة غذائية استثنائية
السلمون الوردي (غوربوشا)، أصغر أنواع سلمون المحيط الهادئ، القيم للسمك النيء.
السلمون الوردي (غوربوشا) هو أكثر أنواع سلمون المحيط الهادئ البري شيوعًا، ويُباع طازجًا ومجمدًا ومعلبًا ويُطهى مثل أنواع السلمون الأخرى. تمنح حصة نيئة وزنها 150 غ نحو 190 سعرة حرارية و31 غ من البروتين مع أقل من 7 غ من الدهون، منها نحو 0.8 غ من دهون أوميغا-3 من نوعي EPA وDHA، وهي غنية جدًا بفيتامين B12 وفيتامين D والنياسين والسيلينيوم. وهو أقل دهونًا من سلمون الأطلسي المستزرع، لذا يجف بسرعة عند الإفراط في طهيه.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 20.5g | 36.6% |
| الدهون | 4.4g | 6.3% |
| الكربوهيدرات | 0g | 0.0% |
| السكريات البسيطة | 0g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0g | تقدير |
| الألياف | 0g | 0.0% |
| الماء | 76g | 3.0% |
| السعرات الحرارية | 127 | 5.6% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.81 | g | 4.0% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | تقدير |
| EPA | 182 | mg | 20.2% |
| DHA | 333 | mg | 37.0% |
| Omega-6 | 0.567 | g | تقدير |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين E | 0.4 | mg |
| السيلينيوم | 31.4 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.105 | mg | 8.1% |
| vitamin B3 | 8 | mg | 50.0% |
| vitamin B6 | 0.611 | mg | 35.9% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 4.15 | mcg | 172.9% |
| vitamin D | 10.9 (436 وحدة دولية) | mcg | 72.7% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 0.4 | mcg | 0.3% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.38 | mg | 2.1% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 261 | mg | 37.3% |
| potassium | 366 | mg | 14.1% |
| sodium | 75 | mg | 3.3% |
| zinc | 0.39 | mg | 3.5% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 31.4 | mcg | 57.1% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 543 | mg | 77.6% | 156% |
| أيزوليوسين | 954 | mg | 68.1% | 146% |
| ليوسين | 1562 | mg | 57.2% | 117% |
| ليسين | 1759 | mg | 83.8% | 168% |
| ميثيونين | 736 | mg | 70.1% | 147% |
| فينيل ألانين | 1587 | mg | 90.7% | 177% |
| ثريونين | 1066 | mg | 101.5% | 196% |
| تريبتوفان | 221 | mg | 78.9% | 154% |
| فالين | 1100 | mg | 60.4% | 126% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى