بانير
قيمة غذائية متوسطة
جبن هندي طازج غير مملح مصنوع باستخدام حمض، القيم كما يُباع.
البانير جبن طازج غير مملح من جنوب آسيا يُصنع بتخثير الحليب كامل الدسم الساخن بعصير الليمون أو حمض الستريك وكبس الخثارة؛ يُقطَّع مكعبات ويُضاف إلى أطباق الكاري مثل بالاك بانير، أو يُشوى على هيئة تكا، أو يُقلى. تحتوي حصة 50 غ على نحو 130 سعرة حرارية و9 غ من البروتين و10 غ من الدهون، منها نحو 6 غ مشبعة، مع نحو 250 ملغ من الكالسيوم؛ وهو غني بفيتامين B12 ولا يكاد يحتوي على صوديوم. الخثارة المتخثرة بالحمض لا تذوب، لذا يحتفظ البانير بشكله عند القلي.
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 18.3g | 32.7% |
| الدهون | 20.8g | 29.7% |
| الكربوهيدرات | 1.2g | 0.4% |
| السكريات البسيطة | 0.42g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0.78g | تقدير |
| الألياف | 0g | 0.0% |
| الماء | 58g | 2.3% |
| السعرات الحرارية | 265 | 11.8% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.69 | g | 58.5% |
| Monounsaturated | 5.53 | g | 22.1% |
| Polyunsaturated | 0.98 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.294 | g | تقدير |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.686 | g | تقدير |
| Trans | 0.76 | g | 38.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين E | 0.4 | mg |
| السيلينيوم | 12.4 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 134 | mcg | 14.9% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.207 | mg | 15.9% |
| vitamin B3 | 0.04 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.086 | mg | 5.1% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 1.57 | mcg | 65.4% |
| vitamin D | 0.6 (24 وحدة دولية) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 1.4 | mcg | 1.2% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 500 | mg | 50.0% |
| iron | 0.18 | mg | 1.0% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 374 | mg | 53.4% |
| potassium | 113 | mg | 4.3% |
| sodium | 28 | mg | 1.2% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.025 | mg | 2.8% |
| manganese | 0.021 | mg | 0.9% |
| selenium | 12.4 | mcg | 22.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 689 | mg | 98.4% | 224% |
| أيزوليوسين | 878 | mg | 62.7% | 152% |
| ليوسين | 1784 | mg | 65.3% | 152% |
| ليسين | 1859 | mg | 88.5% | 201% |
| ميثيونين | 620 | mg | 59.0% | 140% |
| فينيل ألانين | 2013 | mg | 115.0% | 255% |
| ثريونين | 697 | mg | 66.4% | 145% |
| تريبتوفان | 256 | mg | 91.4% | 201% |
| فالين | 1145 | mg | 62.9% | 149% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى