يمثّل هذا الإدخال متوسط قطعيات لحم الضأن الشائعة، مثل الفخذ والخاصرة والأضلاع والكتف، مع تشذيب الدهن الخارجي إلى طبقة رقيقة. تعطي حصة نيئة وزنها 150 غ نحو 365 سعرة حرارية و26 غ من البروتين و28 غ من الدهون، منها 12 غ مشبعة، وهي غنية بفيتامين B12 والزنك والنياسين والسيلينيوم. لحم الضأن أكثر دهناً من معظم قطعيات لحم البقر ولحم الخنزير؛ ويحتوي الجزء الهبر فقط من الفخذ أو الخاصرة على نحو ربع هذه الدهون.