النوري هو طحلب اللافر الأحمر يُكبس ويُجفَّف على شكل صفائح رقيقة، ويُستخدم لتغليف لفائف السوشي والأونيغيري، ويُقطَّع شرائط لأطباق الرامن والأرز، أو يؤكل محمّصًا كوجبة خفيفة. يحتوي كل 100 غ منه على نحو 39 غ من البروتين و31 غ من الألياف، لكن الصفيحة الواحدة لا تزن سوى نحو 3 غ، فتضيف نحو 8 سعرات حرارية و1 غ من البروتين ونحو 50 ميكروغرامًا من فيتامين A. يبلغ حجم صفيحة السوشي الكاملة نحو 19 × 21 سم؛ وعادةً ما تحتوي عبوات النوري المتبَّل المخصصة كوجبات خفيفة على زيت وملح مضافين.