شرائح من لحم البقر الخالي من الدهون تُتبَّل بالملح والسكر والتوابل، وغالبًا بصلصة الصويا، ثم تُجفَّف وتؤكل وجبةً خفيفة تُحفظ دون تبريد. تمنح حصة 30 غ نحو 80 كيلو كالوري و11 غ من البروتين وما يزيد قليلًا على 1 غ من الدهون، وهي غنية بالزنك، لكنها تحتوي أيضًا على نحو 6 غ من السكر و545 ملغ من الصوديوم، أي ما يقارب ربع الحد اليومي. القيم هي متوسط العلامات التجارية الشائعة المصنوعة من قطع العضل الكاملة؛ أما اللحم المجفف المفروم والمُعاد تشكيله فيحتوي على أضعاف كمية الدهون.