عدس جاف
غذاء خارققيمة غذائية استثنائية
عدس مجفف، القيم للبذور الجافة النيئة قبل الطهي.
العدس الجاف كما يُباع، يُطهى دون نقع في الحساء واليخنات والدال: يحافظ العدس البني والأخضر على شكله بعد 20-30 دقيقة، بينما يلين العدس الأحمر المجروش ويتحول إلى هريس في نحو 15 دقيقة. تعطي حصة جافة وزنها 60 غ نحو 210 سعرة حرارية و15 غ من البروتين و6 غ من الألياف، وهو غني بالفولات والنحاس والثيامين والمنغنيز والحديد، مع كميات مفيدة من الزنك وفيتامين B6. سجّل الوزن الجاف: يصبح وزن العدس بعد طهيه ما بين 2.5 و3 أضعاف وزنه.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 24.6g | 43.9% |
| الدهون | 1.1g | 1.6% |
| الكربوهيدرات | 63.4g | 21.1% |
| السكريات البسيطة | 22.19g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 30.51g | تقدير |
| الألياف | 10.7g | 42.8% |
| الماء | 8g | 0.3% |
| السعرات الحرارية | 352 | 15.6% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.15 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.19 | g | 0.8% |
| Polyunsaturated | 0.53 | g | 4.1% |
| Omega-3 | 0.159 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.371 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4.5 | mg |
| فيتامين E | 0.49 | mg |
| السيلينيوم | 0.1 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.873 | mg | 72.8% |
| vitamin B2 | 0.211 | mg | 16.2% |
| vitamin B3 | 2.61 | mg | 16.3% |
| vitamin B6 | 0.54 | mg | 31.8% |
| vitamin B9 | 479 | mcg | 119.8% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin E | 0.49 | mg | 3.3% |
| vitamin K | 5 | mcg | 4.2% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 6.51 | mg | 36.2% |
| magnesium | 47 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 281 | mg | 40.1% |
| potassium | 677 | mg | 26.0% |
| sodium | 6 | mg | 0.3% |
| zinc | 3.27 | mg | 29.7% |
| copper | 0.754 | mg | 83.8% |
| manganese | 1.393 | mg | 60.6% |
| selenium | 0.1 | mcg | 0.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 693 | mg | 99.0% | 127% |
| أيزوليوسين | 1065 | mg | 76.1% | 104% |
| ليوسين | 1786 | mg | 65.4% | 86% |
| ليسين | 1720 | mg | 81.9% | 105% |
| ميثيونين limiting | 532 | mg | 50.7% | 68% |
| فينيل ألانين | 1873 | mg | 107.0% | 134% |
| ثريونين | 882 | mg | 84.0% | 103% |
| تريبتوفان | 221 | mg | 78.9% | 98% |
| فالين | 1223 | mg | 67.2% | 89% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى