بلح البحر
قيمة غذائية استثنائية
لحم بلح البحر الأزرق دون الصدفة، القيم لبلح البحر النيء.
بلح البحر الأزرق من المحاريات الصدفية، ويُطهى عادةً على البخار في النبيذ أو المرق، أو يُضاف إلى المعكرونة والباييلا، أو يُباع مطبوخًا ومجمدًا. تحتوي حصة وزنها 100 غ من اللحم النيء على نحو 85 سعرًا حراريًا و12 غ من البروتين و2 غ من الدهون، وهي غنية جدًا بفيتامين B12 والمنغنيز، وغنية بالسيلينيوم والحديد. القيم للّحم من دون الصدفة؛ ويفقد لحم بلح البحر نحو نصف وزنه عند الطهي.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 11.9g | 21.3% |
| الدهون | 2.2g | 3.1% |
| الكربوهيدرات | 3.7g | 1.2% |
| السكريات البسيطة | 1.29g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 2.41g | تقدير |
| الألياف | 0g | 0.0% |
| الماء | 81g | 3.2% |
| السعرات الحرارية | 86 | 3.8% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.51 | g | 2.0% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | تقدير |
| EPA | 188 | mg | 20.9% |
| DHA | 253 | mg | 28.1% |
| Omega-6 | 0.427 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 8 | mg |
| فيتامين E | 0.55 | mg |
| السيلينيوم | 44.8 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48 | mcg | 5.3% |
| vitamin B1 | 0.16 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.21 | mg | 16.2% |
| vitamin B3 | 1.6 | mg | 10.0% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 42 | mcg | 10.5% |
| vitamin B12 | 12 | mcg | 500.0% |
| vitamin C | 8 | mg | 8.9% |
| vitamin E | 0.55 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 3.95 | mg | 21.9% |
| magnesium | 34 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 320 | mg | 12.3% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 3.4 | mg | 147.8% |
| selenium | 44.8 | mcg | 81.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 228 | mg | 32.6% | 111% |
| أيزوليوسين | 518 | mg | 37.0% | 135% |
| ليوسين | 838 | mg | 30.7% | 107% |
| ليسين | 889 | mg | 42.3% | 145% |
| ميثيونين | 424 | mg | 40.4% | 144% |
| فينيل ألانين | 807 | mg | 46.1% | 154% |
| ثريونين | 512 | mg | 48.8% | 160% |
| تريبتوفان | 133 | mg | 47.5% | 157% |
| فالين | 520 | mg | 28.6% | 102% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى