جبن الكوتج قليل الدسم جبن طازج من الخثارة في قليل من الحليب قليل الدسم، يُؤكل سادةً أو مع الفاكهة أو على الخبز المحمص. تمنح حصة وزنها 150 غ نحو 19 غ من البروتين، معظمه كازين، مقابل نحو 110 سعرات حرارية و1.5 غ من الدهون، وهو غني بفيتامين B12 والسيلينيوم، مع كميات مفيدة من الفوسفور والريبوفلافين. وهو مالح، إذ يحتوي على نحو 610 ملغ من الصوديوم لكل حصة، وفقير بالكالسيوم الذي يُفقد مع مصل اللبن. ويحتوي على بروتين أكثر قليلًا من جبن الكوتج العادي بنسبة دسم 4%، وعلى سعرات حرارية أقل بنحو 25%.