بياض البيض

ملف غذائي جيد

بياض بيض الدجاج النيء، القيم للبياض النيء.

بياض البيض هو الجزء الشفاف من بيض الدجاج، ويُستخدم في العجة والخَبز والمرينغ وكمصدر بروتين قليل الدهون. تحتوي حصة 100 غ (بياض نحو ثلاث بيضات كبيرة) على نحو 52 سعرة حرارية و11 غ من البروتين مع شبه انعدام للدهون، وتعطي نحو ثلث الاحتياج اليومي من الريبوفلافين والسيلينيوم. تقريبًا كل دهون البيضة وكل ما فيها من فيتامين أ وفيتامين د موجود في الصفار.

غني بالبروتينقليل الكربوهيدراتقليل السعرات

الكمية:

القيم الغذائية للمنتج النيء

توزيع المغذيات الكبرى

Protein: 10.9g (92.4%)

Fat: 0.2g (1.7%)

Carbs: 0.7g (5.9%)

الألياف: 0g

معلومات غذائية أساسية

العنصر الغذائي	القيمة	DV
البروتين	10.9g	19.5%
الدهون	0.2g	0.3%
الكربوهيدرات	0.7g	0.2%
السكريات البسيطة	0.24g	تقدير
الكربوهيدرات المعقدة	0.45g	تقدير
الألياف	0g	0.0%
الماء	88g	3.5%
السعرات الحرارية	52	2.3%

تركيب الأحماض الدهنية

الحمض الدهني	الوحدة	DV
Saturated	g	0.0%
Monounsaturated	g	0.0%
Polyunsaturated	g	0.0%
Trans	g	0.0%

مضادات الأكسدة

تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.

مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.

المركّب	الكمية	الوحدة
السيلينيوم	20	mcg

الفيتامينات

الفيتامين	الكمية	الوحدة	DV
vitamin B1	0.004	mg	0.3%
vitamin B2	0.439	mg	33.8%
vitamin B3	0.11	mg	0.7%
vitamin B6	0.005	mg	0.3%
vitamin B9	4	mcg	1.0%
vitamin B12	0.09	mcg	3.8%

المعادن

المعدن	الكمية	الوحدة	DV
calcium	7	mg	0.7%
iron	0.08	mg	0.4%
magnesium	11	mg	2.8%
phosphorus	15	mg	2.1%
potassium	163	mg	6.3%
sodium	166	mg	7.2%
zinc	0.03	mg	0.3%
copper	0.023	mg	2.6%
manganese	0.011	mg	0.5%
selenium	20	mcg	36.4%

الأحماض الأمينية الأساسية

حمض أميني	الكمية	الوحدة	DV	DIAAS
هيستيدين	290	mg	41.4%	161%
أيزوليوسين	661	mg	47.2%	196%
ليوسين	1016	mg	37.2%	148%
ليسين	806	mg	38.4%	149%
ميثيونين	686	mg	65.3%	265%
فينيل ألانين	1143	mg	65.3%	248%
ثريونين	449	mg	42.8%	160%
تريبتوفان	125	mg	44.6%	169%
فالين	809	mg	44.5%	180%