ماش
قيمة غذائية استثنائية
حبوب الماش الكاملة مسلوقة دون ملح، القيم للحبوب المطبوخة.
الماش حبوب خضراء صغيرة تُطهى كاملة أو مقسومة (مونغ دال) في الأطباق الهندية والصينية وأطباق جنوب شرق آسيا، من الدال والكيتشري إلى الحساء الحلو. توفر حصة مطبوخة وزنها 150 غ نحو 160 سعرًا حراريًا و10.5 غ من البروتين و11 غ من الألياف، وهي غنية بالفولات، مع كميات مفيدة من النحاس والثيامين والمنغنيز والمغنيسيوم. ينتفخ الماش الجاف عند طهيه ليبلغ نحو 3.3 أضعاف وزنه.
القيم الغذائية للمنتج المطبوخ
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 7g | 12.5% |
| الدهون | 0.4g | 0.6% |
| الكربوهيدرات | 19.2g | 6.4% |
| السكريات البسيطة | 6.72g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 4.88g | تقدير |
| الألياف | 7.6g | 30.4% |
| الماء | 73g | 2.9% |
| السعرات الحرارية | 105 | 4.7% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.13 | g | 1.0% |
| Omega-3 | 0.039 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.091 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1 | mg |
| فيتامين E | 0.15 | mg |
| السيلينيوم | 2.5 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.164 | mg | 13.7% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 0.58 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 159 | mcg | 39.8% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin E | 0.15 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 2.7 | mcg | 2.3% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 1.4 | mg | 7.8% |
| magnesium | 48 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 99 | mg | 14.1% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.84 | mg | 7.6% |
| copper | 0.156 | mg | 17.3% |
| manganese | 0.298 | mg | 13.0% |
| selenium | 2.5 | mcg | 4.5% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 205 | mg | 29.3% | 137% |
| أيزوليوسين | 297 | mg | 21.2% | 106% |
| ليوسين | 544 | mg | 19.9% | 96% |
| ليسين | 490 | mg | 23.3% | 109% |
| ميثيونين limiting | 146 | mg | 13.9% | 68% |
| فينيل ألانين | 635 | mg | 36.3% | 166% |
| ثريونين | 230 | mg | 21.9% | 99% |
| تريبتوفان | 76 | mg | 27.1% | 123% |
| فالين | 364 | mg | 20.0% | 98% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى