عدس
غذاء خارققيمة غذائية استثنائية
عدس مجفف، والقيم لعدس مسلوق دون ملح.
العدس بقوليات صغيرة مجففة تُطهى خلال 15 إلى 30 دقيقة دون نقع، وتُستخدم في الشوربات واليخنات والدال. تعطي الحصة المطهوة سعة 150 غ نحو 175 سعرة حرارية و13.5 غ من البروتين و12 غ من الألياف، وهي غنية بالفولات والنحاس والمنغنيز والحديد والفوسفور والثيامين. والحديد فيها من النوع غير الهيمي، الذي يُمتص بشكل أفضل عندما تحتوي الوجبة أيضًا على فيتامين C. يزن العدس المطهو نحو 2.5 إلى 3 أضعاف وزن العدس الجاف.
القيم الغذائية للمنتج المطبوخ
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 9g | 16.1% |
| الدهون | 0.4g | 0.6% |
| الكربوهيدرات | 20.1g | 6.7% |
| السكريات البسيطة | 7.04g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 5.17g | تقدير |
| الألياف | 7.9g | 31.6% |
| الماء | 70g | 2.8% |
| السعرات الحرارية | 116 | 5.2% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.06 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.126 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.5 | mg |
| فيتامين E | 0.11 | mg |
| السيلينيوم | 2.8 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.169 | mg | 14.1% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.178 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 181 | mcg | 45.3% |
| vitamin C | 1.5 | mg | 1.7% |
| vitamin E | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19 | mg | 1.9% |
| iron | 3.33 | mg | 18.5% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 369 | mg | 14.2% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 1.27 | mg | 11.5% |
| copper | 0.251 | mg | 27.9% |
| manganese | 0.494 | mg | 21.5% |
| selenium | 2.8 | mcg | 5.1% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 254 | mg | 36.3% | 127% |
| أيزوليوسين | 390 | mg | 27.9% | 104% |
| ليوسين | 654 | mg | 24.0% | 86% |
| ليسين | 630 | mg | 30.0% | 105% |
| ميثيونين limiting | 195 | mg | 18.6% | 68% |
| فينيل ألانين | 686 | mg | 39.2% | 134% |
| ثريونين | 323 | mg | 30.8% | 103% |
| تريبتوفان | 81 | mg | 28.9% | 98% |
| فالين | 448 | mg | 24.6% | 90% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى