حمص جاف
قيمة غذائية استثنائية
حمص مجفف (غاربانزو)، القيم للبذور الجافة النيئة.
الحمص المجفف (ويُسمّى أيضًا غاربانزو) يُنقع طوال الليل ويُسلق لتحضير السلطات واليخنات والحمص بالطحينة، أو يُنقع ويُطحن نيئًا لتحضير الفلافل. تعطي حصة جافة وزنها 60 غ نحو 225 سعرة حرارية و12 غ من البروتين و7 غ من الألياف، وهو غني بالمنغنيز والفولات والنحاس والثيامين، مع كمية مفيدة من الحديد والزنك وفيتامين B6. ويحتوي على دهون أكثر من معظم البقوليات، نحو 6 غ لكل 100 غ جافة. ويصبح وزن الحمص المجفف نحو 2.3 ضعف بعد الطهي.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 20.5g | 36.6% |
| الدهون | 6g | 8.6% |
| الكربوهيدرات | 63g | 21.0% |
| السكريات البسيطة | 22.05g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 28.75g | تقدير |
| الألياف | 12.2g | 48.8% |
| الماء | 8g | 0.3% |
| السعرات الحرارية | 378 | 16.8% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.6 | g | 3.0% |
| Monounsaturated | 1.38 | g | 5.5% |
| Polyunsaturated | 2.73 | g | 21.0% |
| Omega-3 | 0.819 | g | تقدير |
| Omega-6 | 1.911 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 4 | mg |
| فيتامين E | 0.82 | mg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.477 | mg | 39.8% |
| vitamin B2 | 0.212 | mg | 16.3% |
| vitamin B3 | 1.54 | mg | 9.6% |
| vitamin B6 | 0.535 | mg | 31.5% |
| vitamin B9 | 557 | mcg | 139.3% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin E | 0.82 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 9 | mcg | 7.5% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57 | mg | 5.7% |
| iron | 4.31 | mg | 23.9% |
| magnesium | 79 | mg | 19.8% |
| phosphorus | 252 | mg | 36.0% |
| potassium | 718 | mg | 27.6% |
| sodium | 24 | mg | 1.0% |
| zinc | 2.76 | mg | 25.1% |
| copper | 0.656 | mg | 72.9% |
| manganese | 4.15 | mg | 180.4% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 566 | mg | 80.9% | 135% |
| أيزوليوسين | 882 | mg | 63.0% | 112% |
| ليوسين | 1465 | mg | 53.7% | 91% |
| ليسين | 1377 | mg | 65.6% | 109% |
| ميثيونين | 549 | mg | 52.3% | 91% |
| فينيل ألانين | 1615 | mg | 92.3% | 150% |
| ثريونين | 766 | mg | 73.0% | 117% |
| تريبتوفان | 200 | mg | 71.4% | 115% |
| فالين limiting | 865 | mg | 47.5% | 82% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى