دقيق الذرة
قيمة غذائية متوسطة
دقيق ذرة أصفر منزوع الجنين، غير مدعّم، والقيم للدقيق الجاف.
دقيق الذرة الخشن هو ذرة جافة مطحونة، تُطهى مع الماء لتحضير البولينتا في إيطاليا، والأوغالي والنشيما في شرق أفريقيا وجنوبها، وتُخبز لتحضير خبز الذرة في الولايات المتحدة. هذه القيم خاصة بالدقيق منزوع الجنين وغير المدعّم: تمنح حصة بوزن 50 غ نحو 185 سعرة حرارية و3.6 غ من البروتين و2 غ من الألياف، مع القليل من الفيتامينات أو المعادن. عند طهيه مع أربعة إلى خمسة أضعاف وزنه من الماء، ينتج 50 غ منه نحو 250 غ من البولينتا الطرية.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 7.1g | 12.7% |
| الدهون | 1.8g | 2.6% |
| الكربوهيدرات | 79.5g | 26.5% |
| السكريات البسيطة | 27.82g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 47.77g | تقدير |
| الألياف | 3.9g | 15.6% |
| الماء | 11g | 0.4% |
| السعرات الحرارية | 370 | 16.4% |
المؤشر الجلايسيمي
انقر لعرض ترتيب المؤشر الجلايسيمي كاملاً →
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.22 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.39 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.83 | g | 6.4% |
| Omega-3 | 0.249 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.581 | g | تقدير |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين E | 0.12 | mg |
| السيلينيوم | 10.5 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.14 | mg | 11.7% |
| vitamin B2 | 0.05 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 30 | mcg | 7.5% |
| vitamin E | 0.12 | mg | 0.8% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 32 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 99 | mg | 14.1% |
| potassium | 142 | mg | 5.5% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.66 | mg | 6.0% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.174 | mg | 7.6% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 172 | mg | 24.6% | 88% |
| أيزوليوسين | 242 | mg | 17.3% | 66% |
| ليوسين | 1006 | mg | 36.8% | 135% |
| ليسين limiting | 105 | mg | 5.0% | 18% |
| ميثيونين | 321 | mg | 30.6% | 114% |
| فينيل ألانين | 553 | mg | 31.6% | 110% |
| ثريونين | 172 | mg | 16.4% | 56% |
| تريبتوفان | 38 | mg | 13.6% | 47% |
| فالين | 337 | mg | 18.5% | 69% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى