كبدة الدجاج
غذاء خارققيمة غذائية استثنائية
كبد الدجاج، القيم للكبد النيء.
تؤكل أكباد الدجاج مقلية مع البصل، وفي الباتيه، وفي اليخنات في مطابخ كثيرة. تمنح حصة وزنها 100 غ نحو 120 سعرة حرارية و17 غ من البروتين، مع نحو 3300 ميكروغرام من فيتامين A (مكافئ نشاط الريتينول) و590 ميكروغرام من الفولات و17 ميكروغرام من فيتامين B12 و9 ملغ من الحديد، إضافةً إلى كمية كبيرة من الريبوفلافين والسيلينيوم. وتعادل كمية فيتامين A هذه أكثر من ثلاثة أضعاف القيمة اليومية، وتتجاوز الحد الأعلى للبالغين البالغ 3000 ميكروغرام من فيتامين A المُكوَّن مسبقاً.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 16.9g | 30.2% |
| الدهون | 4.8g | 6.9% |
| الكربوهيدرات | 0.7g | 0.2% |
| السكريات البسيطة | 0.24g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 0.45g | تقدير |
| الألياف | 0g | 0.0% |
| الماء | 77g | 3.1% |
| السعرات الحرارية | 119 | 5.3% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.56 | g | 7.8% |
| Monounsaturated | 1.25 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 1.31 | g | 10.1% |
| Omega-3 | 0.393 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.917 | g | تقدير |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 17.9 | mg |
| فيتامين E | 0.7 | mg |
| السيلينيوم | 54.6 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3296 | mcg | 366.2% |
| vitamin B1 | 0.305 | mg | 25.4% |
| vitamin B2 | 1.778 | mg | 136.8% |
| vitamin B3 | 9.73 | mg | 60.8% |
| vitamin B6 | 0.853 | mg | 50.2% |
| vitamin B9 | 588 | mcg | 147.0% |
| vitamin B12 | 16.58 | mcg | 690.8% |
| vitamin C | 17.9 | mg | 19.9% |
| vitamin E | 0.7 | mg | 4.7% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8 | mg | 0.8% |
| iron | 8.99 | mg | 49.9% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 297 | mg | 42.4% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 71 | mg | 3.1% |
| zinc | 2.67 | mg | 24.3% |
| copper | 0.492 | mg | 54.7% |
| manganese | 0.255 | mg | 11.1% |
| selenium | 54.6 | mcg | 99.3% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 507 | mg | 72.4% | 173% |
| أيزوليوسين | 813 | mg | 58.1% | 148% |
| ليوسين | 1512 | mg | 55.4% | 135% |
| ليسين | 1332 | mg | 63.4% | 151% |
| ميثيونين | 704 | mg | 67.0% | 167% |
| فينيل ألانين | 1477 | mg | 84.4% | 196% |
| ثريونين | 725 | mg | 69.0% | 158% |
| تريبتوفان | 176 | mg | 62.9% | 145% |
| فالين | 998 | mg | 54.8% | 136% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى