كبد بقري
غذاء خارققيمة غذائية استثنائية
كبدة بقري، القيم للكبدة النيئة.
يُؤكل كبد البقر مقليًا مع البصل، وفي أطباق على طريقة الستروغانوف، وفي الباتيه ونقانق الكبد. تمنح حصة 100 غ نحو 135 كيلو كالوري و20 غ من البروتين، مع نحو 5,000 ميكروغرام من فيتامين A (RAE) و59 ميكروغرام من فيتامين B12 و9.8 ملغ من النحاس و2.8 ملغ من الريبوفلافين، أي ما لا يقل عن ضعف القيمة اليومية من كل منها، إضافة إلى السيلينيوم والزنك والحديد. ويتجاوز فيتامين A فيه الحد الأعلى للبالغين البالغ 3,000 ميكروغرام لفيتامين A المُكوَّن مسبقًا.
القيم الغذائية للمنتج النيء
توزيع المغذيات الكبرى
معلومات غذائية أساسية
| العنصر الغذائي | القيمة | DV |
|---|---|---|
| البروتين | 20.4g | 36.4% |
| الدهون | 3.6g | 5.1% |
| الكربوهيدرات | 3.9g | 1.3% |
| السكريات البسيطة | 1.36g | تقدير |
| الكربوهيدرات المعقدة | 2.54g | تقدير |
| الألياف | 0g | 0.0% |
| الماء | 71g | 2.8% |
| السعرات الحرارية | 135 | 6.0% |
تركيب الأحماض الدهنية
| الحمض الدهني | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | تقدير |
| Omega-6 | 0.329 | g | تقدير |
| Trans | 0.17 | g | 8.5% |
مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة (مثل فيتامين C وفيتامين E والسيلينيوم والبوليفينول والكاروتينويدات) على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي ودعم الصحة. توجد في الفواكه والخضروات والمكسرات وبعض المنتجات الحيوانية.
مركبات ذات نشاط مضاد للأكسدة. يُدرج فيتامين C وE والسيلينيوم عند وجودها في المنتج.
| المركّب | الكمية | الوحدة |
|---|---|---|
| فيتامين C | 1.3 | mg |
| فيتامين E | 0.38 | mg |
| السيلينيوم | 39.7 | mcg |
الفيتامينات
| الفيتامين | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4968 | mcg | 552.0% |
| vitamin B1 | 0.189 | mg | 15.8% |
| vitamin B2 | 2.755 | mg | 211.9% |
| vitamin B3 | 13.18 | mg | 82.4% |
| vitamin B6 | 1.083 | mg | 63.7% |
| vitamin B9 | 290 | mcg | 72.5% |
| vitamin B12 | 59.3 | mcg | 2470.8% |
| vitamin C | 1.3 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 1.2 (48 وحدة دولية) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.38 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
المعادن
| المعدن | الكمية | الوحدة | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 5 | mg | 0.5% |
| iron | 4.9 | mg | 27.2% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 387 | mg | 55.3% |
| potassium | 313 | mg | 12.0% |
| sodium | 69 | mg | 3.0% |
| zinc | 4 | mg | 36.4% |
| copper | 9.755 | mg | 1083.9% |
| manganese | 0.31 | mg | 13.5% |
| selenium | 39.7 | mcg | 72.2% |
الأحماض الأمينية الأساسية
| حمض أميني | الكمية | الوحدة | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| هيستيدين | 629 | mg | 89.9% | 177% |
| أيزوليوسين | 967 | mg | 69.1% | 145% |
| ليوسين | 1910 | mg | 70.0% | 141% |
| ليسين | 1607 | mg | 76.5% | 151% |
| ميثيونين | 919 | mg | 87.5% | 180% |
| فينيل ألانين | 1891 | mg | 108.1% | 208% |
| ثريونين | 869 | mg | 82.8% | 157% |
| تريبتوفان | 263 | mg | 93.9% | 180% |
| فالين | 1260 | mg | 69.2% | 142% |
المقارنة مع منتجات أخرى
القيم لكل 100 g
أضف منتجات في الأعلى لرؤية مقارنة جنبًا إلى جنب.
منتجات مشابهة
الأقرب حسب توزيع المغذيات الكبرى