山药 - Healthboard

山药

营养搭配良好

真薯蓣（薯蓣属）块茎不加盐煮熟，数值按煮熟的肉质部分计。

Yam — 图片 1

真正的薯蓣（薯蓣属）是富含淀粉的块茎，在西非、加勒比地区和亚洲被煮食、捣成富富或烤制食用；它们并不是在美国被当作yam出售的橙色红薯。一份150克的煮薯蓣约含175千卡热量、6克膳食纤维和1,000毫克钾，并且是铜、锰、维生素B6和维生素C的良好来源。

数量:

营养成分按烹饪后的产品计算

宏量营养素分布

Protein: 1.5g (5.2%)

Fat: 0.1g (0.3%)

Carbs: 27.5g (94.5%)

纤维: 3.9g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	1.5g	2.7%
脂肪	0.1g	0.1%
碳水	27.5g	9.2%
单糖	9.63g	估计
复合碳水	13.97g	估计
纤维	3.9g	15.6%
水	70g	2.8%
卡路里	116	5.2%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.03	g	0.1%
Monounsaturated	0.01	g	0.0%
Polyunsaturated	0.06	g	0.5%
Omega-3	0.018	g	估计
Omega-6	0.042	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	12.1	mg
维生素 E	0.34	mg
硒	0.7	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	6	mcg	0.7%
vitamin B1	0.095	mg	7.9%
vitamin B2	0.028	mg	2.2%
vitamin B3	0.55	mg	3.4%
vitamin B6	0.228	mg	13.4%
vitamin B9	16	mcg	4.0%
vitamin C	12.1	mg	13.4%
vitamin E	0.34	mg	2.3%
vitamin K	2.3	mcg	1.9%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	14	mg	1.4%
iron	0.52	mg	2.9%
magnesium	18	mg	4.5%
phosphorus	49	mg	7.0%
potassium	670	mg	25.8%
sodium	8	mg	0.3%
zinc	0.2	mg	1.8%
copper	0.152	mg	16.9%
manganese	0.371	mg	16.1%
selenium	0.7	mcg	1.3%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	33	mg	4.7%	103%
异亮氨酸	50	mg	3.6%	83%
亮氨酸	94	mg	3.4%	77%
赖氨酸 limiting	58	mg	2.8%	60%
蛋氨酸	38	mg	3.6%	83%
苯丙氨酸	108	mg	6.2%	132%
苏氨酸	52	mg	5.0%	104%
色氨酸	12	mg	4.3%	91%
缬氨酸	60	mg	3.3%	75%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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