米饭

营养价值中等

通过复合碳水化合物提供能量的主食谷物。

米饭是全球一半以上人口的基本主食。它通过复合碳水化合物提供丰富的能量，并含有少量蛋白质。白米经过碾磨去除了麸皮和胚芽，而糙米则保留了这些富含营养的部分。米饭天然不含麸质，且易于消化。

数量:

营养成分按烹饪后的产品计算

Protein: 2.7g (8.7%)

Fat: 0.3g (1.0%)

Carbs: 28g (90.3%)

纤维: 0.4g

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抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 E	0.04	mg
硒	7.5	mcg

抗营养素（如植酸、草酸、单宁）是植物化合物，可能降低部分矿物质的吸收。

有益化合物可能降低部分矿物质（铁、锌、钙、镁）的吸收。搭配维生素C或与富含矿物质的膳食分开食用可改善吸收。

化合物	含量	单位
植酸	120	mg

此产品含有多酚或抗营养素，可能降低矿物质吸收。

* 估计可吸收量（受多酚/抗营养素影响）。

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	63	mg	9.0%	90%
异亮氨酸	116	mg	8.3%	89%
亮氨酸	222	mg	8.1%	84%
赖氨酸 limiting	97	mg	4.6%	46%
蛋氨酸	118	mg	11.2%	118%
苯丙氨酸	234	mg	13.4%	131%
苏氨酸	96	mg	9.1%	88%
色氨酸	31	mg	11.1%	108%
缬氨酸	164	mg	9.0%	94%