乌冬面 - Healthboard

乌冬面

营养搭配良好

高汤中的日式乌冬面。

Udon — 图片 1

乌冬面是一种粗而有嚼劲的日本小麦面条，配以出汁、酱油和味淋调成的热汤，撒上葱花，常搭配天妇罗虾、溏心蛋、炸豆腐或鱼糕。它主要是精制碳水化合物，蛋白质少、脂肪低，而以酱油为基底的汤则使其钠含量较高。碗中留一些汤不喝可以减少盐分摄入；天妇罗会增加脂肪含量。

数量:

宏量营养素分布

Protein: 3g (18.8%)

Fat: 1g (6.3%)

Carbs: 12g (75.0%)

纤维: 1g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	3g	5.4%
脂肪	1g	1.4%
碳水	12g	4.0%
单糖	4.2g	估计
复合碳水	6.8g	估计
纤维	1g	4.0%
水	83g	3.3%
卡路里	70	3.1%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.18	g	0.9%
Monounsaturated	0.28	g	1.1%
Polyunsaturated	0.38	g	2.9%
Omega-3	0.114	g	估计
EPA	22	mg	2.4%
DHA	31	mg	3.4%
Omega-6	0.266	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0.65	mg
维生素 E	0.16	mg
硒	11.5	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	5.59	mcg	0.6%
vitamin B1	0.022	mg	1.8%
vitamin B2	0.042	mg	3.2%
vitamin B3	0.525	mg	3.3%
vitamin B6	0.024	mg	1.4%
vitamin B9	5.04	mcg	1.3%
vitamin B12	0.305	mcg	12.7%
vitamin C	0.646	mg	0.7%
vitamin D	0.005 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.162	mg	1.1%
vitamin K	6.14	mcg	5.1%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	10.5	mg	1.1%
iron	0.344	mg	1.9%
magnesium	10.2	mg	2.5%
phosphorus	52.4	mg	7.5%
potassium	82.4	mg	3.2%
sodium	361	mg	15.7%
zinc	0.213	mg	1.9%
copper	0.038	mg	4.2%
manganese	0.142	mg	6.2%
selenium	11.5	mcg	20.9%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	62	mg	8.9%	103%
异亮氨酸	125	mg	8.9%	111%
亮氨酸	213	mg	7.8%	93%
赖氨酸	176	mg	8.4%	98%
蛋氨酸	115	mg	11.0%	133%
苯丙氨酸	218	mg	12.5%	142%
苏氨酸	106	mg	10.1%	113%
色氨酸	33	mg	11.8%	133%
缬氨酸 limiting	134	mg	7.4%	89%

与其他产品对比

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过敏原

麸质蛋类鱼类贝类和甲壳类大豆

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食谱

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汤品难度: 简单份量: 2 总计: 25 分钟

食材

乌冬面 300克
日式高汤 800毫升
生抽 3汤匙
味淋 2汤匙
炸虾天妇罗或水煮蛋 2
葱，切段 2
鱼板，切片 50克

备料

10 分钟

烹饪

15 分钟

做法

1
在大锅中把日式高汤煮至微沸，用生抽和味淋调味做成汤底。
2
在另一锅开水中按包装说明把乌冬面煮好，然后沥干。
3
把热面分装到两个深碗里。
4
把热汤浇在面上。
5
放上鱼板片、一个溏心蛋或一块炸虾天妇罗，以及葱段。
6
趁滚烫立即食用。