豆腐
营养价值极佳：蛋白质含量高（每100克超过20克），富含维生素和矿物质，加工成分少，健康益处已获证实。例如：三文鱼、藜麦、绿叶蔬菜、坚果。
营养价值极佳
老豆腐，用硫酸钙凝固，数值为生豆腐。
豆腐是压制而成的大豆凝乳,常用于炒菜、咖喱、汤品以及烘烤或烧烤类菜肴。这种质地紧实的老豆腐每100克约含17克蛋白质,含有全部必需氨基酸,钙、锰和铜含量都很高,铁和镁含量也可观。其中的钙来自用于凝固豆腐的硫酸钙,因此用卤水(氯化镁)凝固的豆腐钙含量要低得多;嫩豆腐和内酯豆腐的蛋白质含量也较低。
高蛋白低碳水
营养成分按生的产品计算
宏量营养素分布
Protein: 17.3g
(60.1%)
Fat: 8.7g
(30.2%)
Carbs: 2.8g
(9.7%)
纤维: 2.3g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 17.3g | 30.9% |
| 脂肪 | 8.7g | 12.4% |
| 碳水 | 2.8g | 0.9% |
| 单糖 | 0.98g | 估计 |
| 复合碳水 | 0g | 估计 |
| 纤维 | 2.3g | 9.2% |
| 水 | 70g | 2.8% |
| 卡路里 | 144 | 6.4% |
脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.26 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 1.93 | g | 7.7% |
| Polyunsaturated | 4.92 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.476 | g | 估计 |
| Omega-6 | 3.444 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 0.2 | mg |
| 硒 | 17.4 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.158 | mg | 13.2% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 0.38 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.2 | mg | 0.2% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 683 | mg | 68.3% |
| iron | 2.66 | mg | 14.8% |
| magnesium | 58 | mg | 14.5% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 14 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.378 | mg | 42.0% |
| manganese | 1.181 | mg | 51.3% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 431 | mg | 61.6% | 134% |
| 异亮氨酸 | 849 | mg | 60.6% | 141% |
| 亮氨酸 | 1392 | mg | 51.0% | 113% |
| 赖氨酸 | 883 | mg | 42.0% | 91% |
| 蛋氨酸 limiting | 268 | mg | 25.5% | 58% |
| 苯丙氨酸 | 1536 | mg | 87.8% | 186% |
| 苏氨酸 | 785 | mg | 74.8% | 156% |
| 色氨酸 | 235 | mg | 83.9% | 177% |
| 缬氨酸 | 870 | mg | 47.8% | 108% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
相似产品
宏量营养素构成最接近
过敏原
大豆