天贝

营养价值极佳

发酵大豆饼,数值为出售时未经烹饪的天贝的数值。

Tempeh — 图片 1

印度尼西亚的一种豆饼,由煮熟的大豆在发酵过程中经根霉菌粘结而成,可切片后煎炸、蒸、烤,或捏碎加入炒菜和咖喱中。100克天贝约含190千卡热量和20克蛋白质,富含锰、铜、磷和核黄素,还含有可观的镁、钙和铁。与豆腐不同,天贝由整粒大豆制成,因此每克所含的蛋白质和膳食纤维更多;以上数值为烹饪前的天贝。

高蛋白低碳水

营养成分按生的产品计算

宏量营养素分布

Protein: 20.3g (52.5%)
Fat: 10.8g (27.9%)
Carbs: 7.6g (19.6%)
纤维: 5.5g

基本营养信息

营养素数值DV
蛋白质20.3g36.3%
脂肪10.8g15.4%
碳水7.6g2.5%
单糖2.66g估计
复合碳水0g估计
纤维5.5g22.0%
水60g2.4%
卡路里1928.5%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
16

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脂肪酸组成

脂肪酸含量单位DV
Saturated2.54g12.7%
Monounsaturated3.21g12.8%
Polyunsaturated4.3g33.1%
Omega-31.29g估计
Omega-63.01g估计
Trans0g0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂(如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素)有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物含量单位
维生素 E0.42mg
硒8.1mcg

维生素

维生素含量单位DV
vitamin B10.078mg6.5%
vitamin B20.358mg27.5%
vitamin B32.64mg16.5%
vitamin B60.215mg12.6%
vitamin B924mcg6.0%
vitamin B120.08mcg3.3%
vitamin E0.42mg2.8%
vitamin K23.1mcg19.3%

矿物质

矿物质含量单位DV
calcium111mg11.1%
iron2.7mg15.0%
magnesium81mg20.3%
phosphorus266mg38.0%
potassium412mg15.8%
sodium9mg0.4%
zinc1.14mg10.4%
copper0.56mg62.2%
manganese1.3mg56.5%
selenium8.1mcg14.7%

必需氨基酸

氨基酸含量单位DVDIAAS
组氨酸 466mg66.6%123%
异亮氨酸 880mg62.9%124%
亮氨酸 1430mg52.4%99%
赖氨酸 908mg43.2%80%
蛋氨酸 limiting368mg35.0%68%
苯丙氨酸 1557mg89.0%161%
苏氨酸 796mg75.8%135%
色氨酸 194mg69.3%125%
缬氨酸 920mg50.5%97%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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过敏原

大豆

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