芋头

营养搭配良好

不加盐烹煮的芋头（球茎），数值为煮熟芋头的数值。

芋头是一种富含淀粉的球茎，在太平洋地区、亚洲、非洲和加勒比地区被煮、蒸或捣成泥（如夏威夷的芋泥poi）食用；芋头必须煮熟后食用，因为生芋头会刺激口腔。150克熟芋头约含210千卡热量、不到1克蛋白质、近8克膳食纤维和约730毫克钾，是维生素B6、维生素E、铜和锰的良好来源。

数量:

营养成分按烹饪后的产品计算

Protein: 0.5g (1.4%)

Fat: 0.1g (0.3%)

Carbs: 34.6g (98.3%)

纤维: 5.1g

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抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	12	mg	1.7%	113%
异亮氨酸	19	mg	1.4%	95%
亮氨酸	38	mg	1.4%	93%
赖氨酸 limiting	23	mg	1.1%	72%
蛋氨酸	18	mg	1.7%	117%
苯丙氨酸	47	mg	2.7%	172%
苏氨酸	24	mg	2.3%	144%
色氨酸	8	mg	2.9%	182%
缬氨酸	28	mg	1.5%	105%