烤葵花籽是俄罗斯和乌克兰常见的零食，嗑开外壳食用，籽仁也可加入沙拉、面包和格兰诺拉麦片中。一份30克的籽仁约含175千卡热量、6克蛋白质和3克膳食纤维，富含维生素E、铜、硒、镁和锰。其脂肪大部分为多不饱和omega-6脂肪酸。数值以去壳籽仁计，因此请称量籽仁，而不是带壳的葵花籽。