糯米

营养价值中等

白糯米（黏米），数值按浸泡后蒸熟的米饭计。

糯米是一种白米，其淀粉几乎全部为支链淀粉，因此煮熟后软糯有嚼劲并结成团。它需先浸泡再蒸熟，在老挝以及泰国北部和东北部是日常主食，也用于中国、日本和韩国的菜肴和甜点。每份150克约提供295千卡热量和5.4克蛋白质，主要为淀粉，锰和硒含量高。干糯米蒸熟后重量几乎翻倍。尽管其英文名称中有“glutinous”（黏性、似麸质）一词，但它不含麸质。

数量:

营养成分按烹饪后的产品计算

宏量营养素分布

Protein: 3.6g (7.6%)

Fat: 0.3g (0.6%)

Carbs: 43.3g (91.7%)

纤维: 1.5g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	3.6g	6.4%
脂肪	0.3g	0.4%
碳水	43.3g	14.4%
单糖	15.15g	估计
复合碳水	26.64g	估计
纤维	1.5g	6.0%
水	53g	2.1%
卡路里	196	8.7%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.06	g	0.3%
Monounsaturated	0.11	g	0.4%
Polyunsaturated	0.1	g	0.8%
Omega-3	0.03	g	估计
Omega-6	0.07	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 E	0.08	mg
硒	8	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin B1	0.095	mg	7.9%
vitamin B2	0.029	mg	2.2%
vitamin B3	1.14	mg	7.1%
vitamin B6	0.057	mg	3.4%
vitamin B9	4	mcg	1.0%
vitamin E	0.08	mg	0.5%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	7	mg	0.7%
iron	0.85	mg	4.7%
magnesium	13	mg	3.3%
phosphorus	38	mg	5.4%
potassium	41	mg	1.6%
sodium	6	mg	0.3%
zinc	0.64	mg	5.8%
copper	0.095	mg	10.6%
manganese	0.516	mg	22.4%
selenium	8	mcg	14.5%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	85	mg	12.1%	91%
异亮氨酸	156	mg	11.1%	90%
亮氨酸	298	mg	10.9%	84%
赖氨酸 limiting	130	mg	6.2%	47%
蛋氨酸	159	mg	15.1%	119%
苯丙氨酸	314	mg	17.9%	132%
苏氨酸	129	mg	12.3%	89%
色氨酸	42	mg	15.0%	110%
缬氨酸	220	mg	12.1%	95%