豌豆瓣

营养价值极佳

不加盐煮熟的豌豆瓣，数值按煮熟的豌豆计。

豌豆瓣是去壳并对半分开的干豌豆，有绿色和黄色两种，无需浸泡即可煮烂，用于做豌豆汤、印度豆糊和豆泥。每份150克熟豌豆瓣约提供175千卡热量、12.5克蛋白质和12.5克膳食纤维，是铜、锰、硫胺素和叶酸的良好来源，还含有一些锌和镁。干豌豆瓣煮熟后会膨胀至原重量的约3倍，因此150克熟重约相当于50克干重。

高纤维

数量:

营养成分按烹饪后的产品计算

宏量营养素分布

Protein: 8.3g (27.9%)

Fat: 0.4g (1.3%)

Carbs: 21.1g (70.8%)

纤维: 8.3g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	8.3g	14.8%
脂肪	0.4g	0.6%
碳水	21.1g	7.0%
单糖	7.38g	估计
复合碳水	5.42g	估计
纤维	8.3g	33.2%
水	70g	2.8%
卡路里	118	5.2%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.05	g	0.3%
Monounsaturated	0.08	g	0.3%
Polyunsaturated	0.17	g	1.3%
Omega-3	0.051	g	估计
Omega-6	0.119	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0.4	mg
维生素 E	0.03	mg
硒	0.6	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin B1	0.19	mg	15.8%
vitamin B2	0.056	mg	4.3%
vitamin B3	0.89	mg	5.6%
vitamin B6	0.048	mg	2.8%
vitamin B9	65	mcg	16.3%
vitamin C	0.4	mg	0.4%
vitamin E	0.03	mg	0.2%
vitamin K	5	mcg	4.2%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	14	mg	1.4%
iron	1.29	mg	7.2%
magnesium	36	mg	9.0%
phosphorus	99	mg	14.1%
potassium	362	mg	13.9%
sodium	2	mg	0.1%
zinc	1	mg	9.1%
copper	0.181	mg	20.1%
manganese	0.396	mg	17.2%
selenium	0.6	mcg	1.1%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	203	mg	29.0%	116%
异亮氨酸	344	mg	24.6%	105%
亮氨酸	598	mg	21.9%	90%
赖氨酸	602	mg	28.7%	115%
蛋氨酸 limiting	212	mg	20.2%	84%
苯丙氨酸	626	mg	35.8%	140%
苏氨酸	296	mg	28.2%	108%
色氨酸	93	mg	33.2%	129%
缬氨酸	394	mg	21.6%	90%