高粱粉

营养搭配良好

全谷物高粱粉（jowar atta），数值按干粉计。

全谷物高粱粉在印度被称为jowar atta，在当地用于制作巴克里饼（bhakri）和高粱罗蒂（jowar roti），在其他地方则用于无麸质面包和烘焙。50克一份约够做一张巴克里饼，约含180千卡热量、4克蛋白质和3克膳食纤维，并含有可观的锰、镁、硫胺素和烟酸。它不含麸质，因此面团易碎，通常用热水揉制。

高纤维

数量:

营养成分按生的产品计算

宏量营养素分布

Protein: 8.4g (9.5%)

Fat: 3.3g (3.7%)

Carbs: 76.6g (86.7%)

纤维: 6.6g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	8.4g	15.0%
脂肪	3.3g	4.7%
碳水	76.6g	25.5%
单糖	26.81g	估计
复合碳水	43.19g	估计
纤维	6.6g	26.4%
水	10g	0.4%
卡路里	359	16.0%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.53	g	2.7%
Monounsaturated	0.94	g	3.8%
Polyunsaturated	1.4	g	10.8%
Omega-3	0.42	g	估计
EPA	1	mg	0.1%
Omega-6	0.98	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0.8	mg
维生素 E	0.5	mg
硒	12.2	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin B1	0.329	mg	27.4%
vitamin B2	0.061	mg	4.7%
vitamin B3	4.5	mg	28.1%
vitamin B6	0.325	mg	19.1%
vitamin B9	25	mcg	6.3%
vitamin C	0.8	mg	0.9%
vitamin E	0.5	mg	3.3%
vitamin K	6.4	mcg	5.3%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	12	mg	1.2%
iron	3.14	mg	17.4%
magnesium	123	mg	30.8%
phosphorus	278	mg	39.7%
potassium	324	mg	12.5%
sodium	3	mg	0.1%
zinc	1.63	mg	14.8%
copper	0.253	mg	28.1%
manganese	1.258	mg	54.7%
selenium	12.2	mcg	22.2%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	167	mg	23.9%	68%
异亮氨酸	309	mg	22.1%	67%
亮氨酸	1085	mg	39.7%	116%
赖氨酸 limiting	174	mg	8.3%	24%
蛋氨酸	310	mg	29.5%	88%
苯丙氨酸	666	mg	38.1%	106%
苏氨酸	312	mg	29.7%	82%
色氨酸	106	mg	37.9%	105%
缬氨酸	387	mg	21.3%	63%