玉米粉 - Healthboard

玉米粉

营养价值中等

去胚芽黄玉米粉，未强化，数值按干粉计。

Cornmeal — 图片 1

玉米粉是干燥的磨碎玉米，在意大利加水煮成波伦塔，在东非和南部非洲煮成乌咖喱和恩希玛，在美国则烤成玉米面包。以下数值针对去胚芽、未强化的玉米粉：50克一份约含185千卡热量、3.6克蛋白质和2克膳食纤维，维生素和矿物质含量很少。加入其重量四到五倍的水煮熟后，50克可做成约250克软波伦塔。

数量:

营养成分按生的产品计算

宏量营养素分布

Protein: 7.1g (8.0%)

Fat: 1.8g (2.0%)

Carbs: 79.5g (89.9%)

纤维: 3.9g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	7.1g	12.7%
脂肪	1.8g	2.6%
碳水	79.5g	26.5%
单糖	27.82g	估计
复合碳水	47.77g	估计
纤维	3.9g	15.6%
水	11g	0.4%
卡路里	370	16.4%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.22	g	1.1%
Monounsaturated	0.39	g	1.6%
Polyunsaturated	0.83	g	6.4%
Omega-3	0.249	g	估计
Omega-6	0.581	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 E	0.12	mg
硒	10.5	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	11	mcg	1.2%
vitamin B1	0.14	mg	11.7%
vitamin B2	0.05	mg	3.8%
vitamin B3	1	mg	6.3%
vitamin B6	0.182	mg	10.7%
vitamin B9	30	mcg	7.5%
vitamin E	0.12	mg	0.8%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	3	mg	0.3%
iron	1.1	mg	6.1%
magnesium	32	mg	8.0%
phosphorus	99	mg	14.1%
potassium	142	mg	5.5%
sodium	7	mg	0.3%
zinc	0.66	mg	6.0%
copper	0.076	mg	8.4%
manganese	0.174	mg	7.6%
selenium	10.5	mcg	19.1%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	172	mg	24.6%	88%
异亮氨酸	242	mg	17.3%	66%
亮氨酸	1006	mg	36.8%	135%
赖氨酸 limiting	105	mg	5.0%	18%
蛋氨酸	321	mg	30.6%	114%
苯丙氨酸	553	mg	31.6%	110%
苏氨酸	172	mg	16.4%	56%
色氨酸	38	mg	13.6%	47%
缬氨酸	337	mg	18.5%	69%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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