粗粒小麦粉

营养价值中等

硬粒小麦粗粒粉，未强化，数值按干粉计。

粗粒小麦粉是一种粗磨小麦粉，主要由硬粒小麦制成（俄罗斯的manka通常由软质小麦制成），可煮成甜牛奶粥（mannaya kasha），也用于制作布丁、哈尔瓦、蛋糕、古斯米和意大利面。一份50克干粉约提供180千卡热量和6克蛋白质，但膳食纤维只有2克，含有一定量的硫胺素和叶酸，硒含量高，其含量随土壤而异。煮粥时，按重量计约用1份粗粒小麦粉配8-10份牛奶或水。

数量:

营养成分按生的产品计算

宏量营养素分布

Protein: 12.7g (14.7%)

Fat: 1.1g (1.3%)

Carbs: 72.8g (84.1%)

纤维: 3.9g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	12.7g	22.7%
脂肪	1.1g	1.6%
碳水	72.8g	24.3%
单糖	25.48g	估计
复合碳水	43.42g	估计
纤维	3.9g	15.6%
水	13g	0.5%
卡路里	360	16.0%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.15	g	0.8%
Monounsaturated	0.12	g	0.5%
Polyunsaturated	0.43	g	3.3%
Omega-3	0.129	g	估计
Omega-6	0.301	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 E	0.11	mg
硒	61	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin B1	0.28	mg	23.3%
vitamin B2	0.08	mg	6.2%
vitamin B3	3.31	mg	20.7%
vitamin B6	0.103	mg	6.1%
vitamin B9	72	mcg	18.0%
vitamin E	0.11	mg	0.7%
vitamin K	0.1	mcg	0.1%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	17	mg	1.7%
iron	1.23	mg	6.8%
magnesium	47	mg	11.8%
phosphorus	136	mg	19.4%
potassium	186	mg	7.2%
sodium	1	mg	0.0%
zinc	1.05	mg	9.5%
copper	0.189	mg	21.0%
manganese	0.619	mg	26.9%
selenium	61	mcg	110.9%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	257	mg	36.7%	71%
异亮氨酸	490	mg	35.0%	72%
亮氨酸	867	mg	31.8%	63%
赖氨酸 limiting	243	mg	11.6%	22%
蛋氨酸	556	mg	53.0%	107%
苯丙氨酸	949	mg	54.2%	102%
苏氨酸	335	mg	31.9%	59%
色氨酸	162	mg	57.9%	108%
缬氨酸	540	mg	29.7%	60%