干意大利面

营养价值中等

干小麦意大利面，如意大利细面，未强化，数值按未煮的意面计。

市售的干意大利面，如意大利细面、笔管面或螺旋面，由硬粒小麦粗粒粉和水制成，需煮8-12分钟。75克干品约含280千卡热量（主要来自淀粉）和10克蛋白质，富含硒（其含量随小麦生长土壤的不同而变化），还含有可观的锰和铜。这些数值针对未强化营养素的意大利面。意大利面煮熟后重量约为原来的2.4倍：75克干品可煮出约180克熟品。

数量:

营养成分按生的产品计算

宏量营养素分布

Protein: 13g (14.6%)

Fat: 1.5g (1.7%)

Carbs: 74.7g (83.7%)

纤维: 3.2g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	13g	23.2%
脂肪	1.5g	2.1%
碳水	74.7g	24.9%
单糖	26.14g	估计
复合碳水	45.36g	估计
纤维	3.2g	12.8%
水	10g	0.4%
卡路里	371	16.5%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.28	g	1.4%
Monounsaturated	0.17	g	0.7%
Polyunsaturated	0.56	g	4.3%
Omega-3	0.168	g	估计
Omega-6	0.392	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 E	0.11	mg
硒	63.2	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin B1	0.09	mg	7.5%
vitamin B2	0.06	mg	4.6%
vitamin B3	1.7	mg	10.6%
vitamin B6	0.142	mg	8.4%
vitamin B9	18	mcg	4.5%
vitamin E	0.11	mg	0.7%
vitamin K	0.1	mcg	0.1%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	21	mg	2.1%
iron	1.3	mg	7.2%
magnesium	53	mg	13.3%
phosphorus	189	mg	27.0%
potassium	223	mg	8.6%
sodium	6	mg	0.3%
zinc	1.41	mg	12.8%
copper	0.289	mg	32.1%
manganese	0.917	mg	39.9%
selenium	63.2	mcg	114.9%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	298	mg	42.6%	83%
异亮氨酸	511	mg	36.5%	76%
亮氨酸	988	mg	36.2%	72%
赖氨酸 limiting	298	mg	14.2%	28%
蛋氨酸	402	mg	38.3%	78%
苯丙氨酸	911	mg	52.1%	99%
苏氨酸	462	mg	44.0%	82%
色氨酸	185	mg	66.1%	125%
缬氨酸	588	mg	32.3%	66%