布格麦是经过预煮、干燥和碾碎的全麦，用于制作塔布勒沙拉、基贝和抓饭。一份70克生重约提供240千卡热量、8.6克蛋白质和9克膳食纤维，富含锰、镁、铜和烟酸，还含有一定量的磷、维生素B6和锌。生布格麦吸水量很大，煮熟后重量约为生重的四倍，因此45克生布格麦可煮成一份180克的分量。