生荞麦

营养搭配良好

烘焙荞麦米（卡莎），数值按干荞麦米计。

市售的干燥烘烤荞麦粒，是俄罗斯、乌克兰和波兰烹饪中的主食，加入约两倍体积的水小火煮成荞麦粥；荞麦是一种种子而非谷物，不含麸质。一份60克生重约提供210千卡热量、7克蛋白质和6克膳食纤维，富含锰、铜和镁，还含有一定量的烟酸、磷和锌。请记录生重：荞麦粒会膨胀至原重量的3.5至4倍，因此60克生荞麦可煮成约225克荞麦粥。

高纤维

数量:

营养成分按生的产品计算

宏量营养素分布

Protein: 11.7g (13.1%)

Fat: 2.7g (3.0%)

Carbs: 75g (83.9%)

纤维: 10.3g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	11.7g	20.9%
脂肪	2.7g	3.9%
碳水	75g	25.0%
单糖	26.25g	估计
复合碳水	38.45g	估计
纤维	10.3g	41.2%
水	8g	0.3%
卡路里	346	15.4%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.59	g	2.9%
Monounsaturated	0.83	g	3.3%
Polyunsaturated	0.83	g	6.4%
Omega-3	0.249	g	估计
Omega-6	0.581	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 E	0.34	mg
硒	8.4	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin B1	0.224	mg	18.7%
vitamin B2	0.271	mg	20.8%
vitamin B3	5.14	mg	32.1%
vitamin B6	0.353	mg	20.8%
vitamin B9	42	mcg	10.5%
vitamin E	0.34	mg	2.3%
vitamin K	7.1	mcg	5.9%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	17	mg	1.7%
iron	2.47	mg	13.7%
magnesium	221	mg	55.3%
phosphorus	319	mg	45.6%
potassium	320	mg	12.3%
sodium	11	mg	0.5%
zinc	2.42	mg	22.0%
copper	0.624	mg	69.3%
manganese	1.618	mg	70.3%
selenium	8.4	mcg	15.3%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	273	mg	39.0%	108%
异亮氨酸	441	mg	31.5%	93%
亮氨酸 limiting	736	mg	27.0%	76%
赖氨酸	595	mg	28.3%	78%
蛋氨酸	355	mg	33.8%	98%
苯丙氨酸	674	mg	38.5%	104%
苏氨酸	448	mg	42.7%	113%
色氨酸	170	mg	60.7%	163%
缬氨酸	600	mg	33.0%	95%