三文鱼籽

营养价值中等

盐渍三文鱼籽（红鱼子酱，ikra），数值按售卖状态计。

三文鱼籽（红鱼子酱，ikra）是盐腌的三文鱼卵，在俄罗斯和东欧常搭配抹了黄油的面包、布林饼和酿馅鸡蛋食用，在日本则用作寿司配料。一份20克（约满满一汤匙）约含50千卡热量、6克蛋白质和0.6克ω-3脂肪酸EPA和DHA，所含维生素B12相当于数天的需要量，维生素D则接近一天需要量的一半。它较咸：每20克约含300毫克钠。

高蛋白低碳水

数量:

宏量营养素分布

Protein: 31.5g (68.9%)

Fat: 13.2g (28.9%)

Carbs: 1g (2.2%)

纤维: 0g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	31.5g	56.3%
脂肪	13.2g	18.9%
碳水	1g	0.3%
单糖	0.35g	估计
复合碳水	0.65g	估计
纤维	0g	0.0%
水	47g	1.9%
卡路里	249	11.1%

脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	2.05	g	10.3%
Monounsaturated	3.23	g	12.9%
Polyunsaturated	4.21	g	32.4%
Omega-3	1.263	g	估计
EPA	1360	mg	151.1%
DHA	1720	mg	191.1%
Omega-6	2.947	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	6	mg
维生素 E	9.1	mg
硒	65.5	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	330	mcg	36.7%
vitamin B1	0.42	mg	35.0%
vitamin B2	0.55	mg	42.3%
vitamin B3	0.1	mg	0.6%
vitamin B6	0.06	mg	3.5%
vitamin B9	100	mcg	25.0%
vitamin B12	47	mcg	1958.3%
vitamin C	6	mg	6.7%
vitamin D	44 (1760 IU)	mcg	293.3%
vitamin E	9.1	mg	60.7%
vitamin K	0.6	mcg	0.5%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	94	mg	9.4%
iron	2	mg	11.1%
magnesium	95	mg	23.8%
phosphorus	530	mg	75.7%
potassium	210	mg	8.1%
sodium	1500	mg	65.2%
zinc	2.1	mg	19.1%
copper	0.76	mg	84.4%
manganese	0.06	mg	2.6%
selenium	65.5	mcg	119.1%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	831	mg	118.7%	155%
异亮氨酸	1325	mg	94.6%	132%
亮氨酸	2731	mg	100.0%	134%
赖氨酸	2348	mg	111.8%	146%
蛋氨酸	1402	mg	133.5%	182%
苯丙氨酸	2611	mg	149.2%	190%
苏氨酸	1617	mg	154.0%	193%
色氨酸	414	mg	147.9%	187%
缬氨酸	1617	mg	88.8%	121%