米粉
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
扁米粉或细米粉，数值为在无盐水中煮熟的米粉。
米粉由米粉面和水制成，在东南亚和东亚各地用于越南河粉、泰式炒河粉、各类炒菜和汤品中。一份180克熟米粉约含195千卡热量，几乎全部来自淀粉，含3克蛋白质，几乎不含脂肪和膳食纤维；硒是其中唯一含量较为可观的营养素。干米粉煮熟后重量约为原来的3.3倍，因此60克干米粉大约可煮出200克熟米粉。
营养成分按烹饪后的产品计算
宏量营养素分布
Protein: 1.8g
(6.9%)
Fat: 0.2g
(0.8%)
Carbs: 24g
(92.3%)
纤维: 1g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 1.8g | 3.2% |
| 脂肪 | 0.2g | 0.3% |
| 碳水 | 24g | 8.0% |
| 单糖 | 8.4g | 估计 |
| 复合碳水 | 14.6g | 估计 |
| 纤维 | 1g | 4.0% |
| 水 | 74g | 3.0% |
| 卡路里 | 108 | 4.8% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
53
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.02 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.006 | g | 估计 |
| Omega-6 | 0.014 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 E | 0.03 | mg |
| 硒 | 4.5 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.004 | mg | 0.3% |
| vitamin B3 | 0.07 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.006 | mg | 0.4% |
| vitamin B9 | 1 | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 4 | mg | 0.4% |
| iron | 0.14 | mg | 0.8% |
| magnesium | 3 | mg | 0.8% |
| phosphorus | 20 | mg | 2.9% |
| potassium | 4 | mg | 0.2% |
| sodium | 19 | mg | 0.8% |
| zinc | 0.25 | mg | 2.3% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.114 | mg | 5.0% |
| selenium | 4.5 | mcg | 8.2% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 45 | mg | 6.4% | 97% |
| 异亮氨酸 | 73 | mg | 5.2% | 84% |
| 亮氨酸 | 147 | mg | 5.4% | 83% |
| 赖氨酸 limiting | 62 | mg | 3.0% | 44% |
| 蛋氨酸 | 75 | mg | 7.1% | 112% |
| 苯丙氨酸 | 189 | mg | 10.8% | 159% |
| 苏氨酸 | 63 | mg | 6.0% | 87% |
| 色氨酸 | 22 | mg | 7.9% | 115% |
| 缬氨酸 | 104 | mg | 5.7% | 90% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
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