粉红鲑

营养价值极佳

粉红鲑（gorbusha），最小的太平洋鲑鱼，数值按生鱼计。

细鳞大麻哈鱼（gorbusha）是最常见的野生太平洋鲑鱼，有新鲜、冷冻和罐装等形式出售，烹饪方法与其他鲑鱼相同。150克生鱼肉约含190千卡热量和31克蛋白质，脂肪不足7克，其中包括约0.8克omega-3脂肪酸EPA和DHA；它富含维生素B12、维生素D、烟酸和硒。它比养殖大西洋鲑更瘦，因此烹饪过度时很快就会变干。

高蛋白低碳水

数量:

营养成分按生的产品计算

宏量营养素分布

Protein: 20.5g (82.3%)

Fat: 4.4g (17.7%)

Carbs: 0g

纤维: 0g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	20.5g	36.6%
脂肪	4.4g	6.3%
碳水	0g	0.0%
单糖	0g	估计
复合碳水	0g	估计
纤维	0g	0.0%
水	76g	3.0%
卡路里	127	5.6%

脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.81	g	4.0%
Monounsaturated	1.35	g	5.4%
Polyunsaturated	0.81	g	6.2%
Omega-3	0.243	g	估计
EPA	182	mg	20.2%
DHA	333	mg	37.0%
Omega-6	0.567	g	估计
Trans	0.03	g	1.5%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 E	0.4	mg
硒	31.4	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	35	mcg	3.9%
vitamin B1	0.08	mg	6.7%
vitamin B2	0.105	mg	8.1%
vitamin B3	8	mg	50.0%
vitamin B6	0.611	mg	35.9%
vitamin B9	4	mcg	1.0%
vitamin B12	4.15	mcg	172.9%
vitamin D	10.9 (436 IU)	mcg	72.7%
vitamin E	0.4	mg	2.7%
vitamin K	0.4	mcg	0.3%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	7	mg	0.7%
iron	0.38	mg	2.1%
magnesium	27	mg	6.8%
phosphorus	261	mg	37.3%
potassium	366	mg	14.1%
sodium	75	mg	3.3%
zinc	0.39	mg	3.5%
copper	0.063	mg	7.0%
manganese	0.011	mg	0.5%
selenium	31.4	mcg	57.1%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	543	mg	77.6%	156%
异亮氨酸	954	mg	68.1%	146%
亮氨酸	1562	mg	57.2%	117%
赖氨酸	1759	mg	83.8%	168%
蛋氨酸	736	mg	70.1%	147%
苯丙氨酸	1587	mg	90.7%	177%
苏氨酸	1066	mg	101.5%	196%
色氨酸	221	mg	78.9%	154%
缬氨酸	1100	mg	60.4%	126%