腌黄瓜

营养价值中等

盐水腌制的莳萝黄瓜（solyonye ogurtsy），数值按沥干后的腌黄瓜计。

用盐水加莳萝和大蒜腌制的黄瓜，在俄罗斯称为盐渍黄瓜（solyonye ogurtsy），在美国称为犹太莳萝酸黄瓜（kosher dill pickles），可作配菜或冷盘开胃菜，也用于奥利维耶沙拉和俄式腌黄瓜汤。一根60克的腌黄瓜约含7千卡热量，除约490毫克钠外几乎不含其他成分。盐水发酵的腌黄瓜因乳酸而带酸味，而快速醋渍黄瓜味道更冲；自制腌黄瓜往往比这些数值更咸。

低碳水低热量

数量:

宏量营养素分布

Protein: 0.5g (15.6%)

Fat: 0.3g (9.4%)

Carbs: 2.4g (75.0%)

纤维: 1g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	0.5g	0.9%
脂肪	0.3g	0.4%
碳水	2.4g	0.8%
单糖	0.84g	估计
复合碳水	0.56g	估计
纤维	1g	4.0%
水	94g	3.8%
卡路里	12	0.5%

脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.08	g	0.4%
Monounsaturated	0.01	g	0.0%
Polyunsaturated	0.12	g	0.9%
Omega-3	0.036	g	估计
Omega-6	0.084	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	2.3	mg
维生素 E	0.03	mg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	6	mcg	0.7%
vitamin B1	0.045	mg	3.8%
vitamin B2	0.057	mg	4.4%
vitamin B3	0.11	mg	0.7%
vitamin B6	0.035	mg	2.1%
vitamin B9	8	mcg	2.0%
vitamin C	2.3	mg	2.6%
vitamin E	0.03	mg	0.2%
vitamin K	17.3	mcg	14.4%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	57	mg	5.7%
iron	0.26	mg	1.4%
magnesium	7	mg	1.8%
phosphorus	16	mg	2.3%
potassium	117	mg	4.5%
sodium	809	mg	35.2%
zinc	0.1	mg	0.9%
copper	0.028	mg	3.1%
manganese	0.062	mg	2.7%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	9	mg	1.3%	84%
异亮氨酸	19	mg	1.4%	95%
亮氨酸	26	mg	1.0%	64%
赖氨酸	26	mg	1.2%	81%
蛋氨酸 limiting	9	mg	0.9%	59%
苯丙氨酸	27	mg	1.5%	99%
苏氨酸	17	mg	1.6%	102%
色氨酸	5	mg	1.8%	114%
缬氨酸	20	mg	1.1%	75%