食材

• 普通面粉 300 g
• 鸡蛋 1
• 冷水 120 ml
• 盐 1 tsp
• 猪肉糜 250 g
• 牛肉糜 250 g
• 洋葱，擦泥 1 small, grated
• 大蒜，切末 1 clove, minced
• 黑胡椒 1/2 tsp
• 馅用冷水 2 tbsp
• 黄油，佐餐用 30 g, to serve
• 酸奶油 to serve

做法

1. 1

   把面粉、鸡蛋、冷水和盐和成硬面团，揉8分钟至光滑，盖好静置30分钟。

2. 2

   把猪肉、牛肉、洋葱泥、大蒜、盐、胡椒和2汤匙冷水混合成柔软、拌匀的馅料。

3. 3

   把面团擀薄，切出6厘米的圆片。

4. 4

   在每片上放一小团馅，对折封成半月形，然后把两角拉到一起捏合成经典的环形。

5. 5

   把一大锅加盐的水烧至滚开，分批下入饺子。

6. 6

   饺子浮起后再煮4到5分钟，然后用漏勺捞出。

7. 7

   拌上融化黄油，趁热配酸奶油食用。