意式奶冻
营养益处有限：热量、糖分或不健康脂肪含量高，应少量食用。可能含有一些营养素，但对健康的总体影响微乎其微或为负面。
营养益处有限
意式奶冻,甜奶油加明胶凝固而成。
奶冻是一道意大利甜点，用奶油和牛奶加糖调味，加入香草调味，用明胶凝固后冷藏，常配浆果酱食用。它的大部分热量来自奶油中的脂肪，且多为饱和脂肪，每100克含糖约15克，蛋白质很少。用等量的奶油和全脂牛奶可将脂肪含量降低约30%。
宏量营养素分布
Protein: 2.8g
(7.6%)
Fat: 19g
(51.6%)
Carbs: 15g
(40.8%)
纤维: 0.6g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 2.8g | 5.0% |
| 脂肪 | 19g | 27.1% |
| 碳水 | 15g | 5.0% |
| 单糖 | 5.25g | 估计 |
| 复合碳水 | 9.15g | 估计 |
| 纤维 | 0.6g | 2.4% |
| 水 | 62g | 2.5% |
| 卡路里 | 237 | 10.5% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
40
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | 估计 |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | 估计 |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 3.6 | mg |
| 维生素 E | 0.52 | mg |
| 硒 | 2.56 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 IU) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| 异亮氨酸 | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| 亮氨酸 | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| 赖氨酸 | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| 蛋氨酸 limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| 苯丙氨酸 | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| 苏氨酸 | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| 色氨酸 | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| 缬氨酸 | 143 | mg | 7.9% | 114% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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过敏原
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食谱
查看完整食谱甜点 难度: 简单 份量: 6 总计: 25 分钟
食材
- 淡奶油 450毫升
- 全脂牛奶 150毫升
- 糖 100克
- 吉利丁粉 7克
- 冷水 3汤匙
- 香草精 1茶匙
- 混合莓果 150克
- 柠檬汁 2茶匙
备料
15 分钟烹饪
10 分钟做法
- 1
将吉利丁粉撒在小碗里的冷水中，静置5分钟使其软化。
- 2
将淡奶油、牛奶和75克糖放入锅中，用中火加热并搅拌，直至冒热气且糖完全溶解；切勿让其沸腾。
- 3
将锅从火上移开，加入软化的吉利丁和香草精，搅拌至吉利丁完全溶解。
- 4
倒入6个约150毫升的小烤盅或玻璃杯中，放凉至室温，然后冷藏过夜或直至凝固。
- 5
制作莓果酱：将莓果与剩余的25克糖和柠檬汁一起小火炖煮5分钟，直至变软并呈糖浆状，然后放凉。
- 6
脱模时，将每个小烤盅短暂浸入热水中，用薄刀沿边缘划一圈，然后倒扣在盘子上取出。
- 7
将莓果酱淋在奶冻上，冰镇后食用。