意大利
将吉利丁粉撒在小碗里的冷水中，静置5分钟使其软化。
将淡奶油、牛奶和75克糖放入锅中，用中火加热并搅拌，直至冒热气且糖完全溶解；切勿让其沸腾。
将锅从火上移开，加入软化的吉利丁和香草精，搅拌至吉利丁完全溶解。
倒入6个约150毫升的小烤盅或玻璃杯中，放凉至室温，然后冷藏过夜或直至凝固。
制作莓果酱：将莓果与剩余的25克糖和柠檬汁一起小火炖煮5分钟，直至变软并呈糖浆状，然后放凉。
脱模时，将每个小烤盅短暂浸入热水中，用薄刀沿边缘划一圈，然后倒扣在盘子上取出。
将莓果酱淋在奶冻上，冰镇后食用。