橄榄

营养价值中等

盐水腌制的青橄榄，数值按沥干、去核的果实计。

绿橄榄是经盐水腌制的橄榄果实，可作为零食食用，或用于沙拉、披萨和地中海菜肴中。一份30克（约8至10颗橄榄）约含45千卡热量和4.6克脂肪，大部分为单不饱和脂肪，但也含有来自盐水的约470毫克钠。以上数值针对绿橄榄；美国罐装成熟黑橄榄口味更温和，脂肪和钠含量更低，每100克约含115千卡，而非145千卡。

低碳水生酮

数量:

宏量营养素分布

Protein: 1g (5.0%)

Fat: 15.3g (76.1%)

Carbs: 3.8g (18.9%)

纤维: 3.3g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	1g	1.8%
脂肪	15.3g	21.9%
碳水	3.8g	1.3%
单糖	1.33g	估计
复合碳水	0g	估计
纤维	3.3g	13.2%
水	75g	3.0%
卡路里	145	6.4%

脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	2.03	g	10.1%
Monounsaturated	11.31	g	45.2%
Polyunsaturated	1.31	g	10.1%
Omega-3	0.393	g	估计
Omega-6	0.917	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 E	3.81	mg
硒	0.9	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	20	mcg	2.2%
vitamin B1	0.021	mg	1.8%
vitamin B2	0.007	mg	0.5%
vitamin B3	0.24	mg	1.5%
vitamin B6	0.031	mg	1.8%
vitamin B9	3	mcg	0.8%
vitamin E	3.81	mg	25.4%
vitamin K	1.4	mcg	1.2%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	52	mg	5.2%
iron	0.49	mg	2.7%
magnesium	11	mg	2.8%
phosphorus	4	mg	0.6%
potassium	42	mg	1.6%
sodium	1556	mg	67.7%
zinc	0.04	mg	0.4%
copper	0.12	mg	13.3%
manganese	0.02	mg	0.9%
selenium	0.9	mcg	1.6%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	25	mg	3.6%	117%
异亮氨酸	43	mg	3.1%	108%
亮氨酸 limiting	74	mg	2.7%	91%
赖氨酸	68	mg	3.2%	106%
蛋氨酸	33	mg	3.1%	108%
苯丙氨酸	75	mg	4.3%	137%
苏氨酸	38	mg	3.6%	114%
色氨酸	13	mg	4.6%	148%
缬氨酸	55	mg	3.0%	103%