燕麦是一种全谷物，可煮成粥、加入什锦麦片或用于烘焙。40克干燕麦片约含150千卡、5克蛋白质和4克膳食纤维，其中包括让燕麦粥变稠的可溶性β-葡聚糖；它富含锰，并含有可观的硒、硫胺素、磷、镁和锌。记录时应按干重计算：燕麦用水煮后会膨胀至约五倍重量，所以一碗200克的燕麦粥大约只含40克燕麦。