蛋黄酱

营养价值中等

普通全脂蛋黄酱，由油和蛋黄制成，数值按出售状态计。

蛋黄酱是由植物油、蛋黄、醋或柠檬汁和盐制成的乳化物，用于三明治、沙拉和酱汁。一份15克（约一汤匙）含约102千卡热量和11克脂肪，其中大部分是来自大豆油或葵花籽油的多不饱和脂肪，另含约95毫克钠，以及约占每日推荐值五分之一的维生素K。数值针对脂肪含量约75%的全脂蛋黄酱；欧洲和俄罗斯常见的脂肪含量为50-67%的蛋黄酱，热量按比例更低。

低碳水生酮

数量:

宏量营养素分布

Protein: 1g (1.3%)

Fat: 74.9g (97.9%)

Carbs: 0.6g (0.8%)

纤维: 0g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	1g	1.8%
脂肪	74.9g	107.0%
碳水	0.6g	0.2%
单糖	0.21g	估计
复合碳水	0.39g	估计
纤维	0g	0.0%
水	22g	0.9%
卡路里	680	30.2%

脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	11.7	g	58.5%
Monounsaturated	16.84	g	67.4%
Polyunsaturated	44.69	g	343.8%
Omega-3	13.407	g	估计
DHA	5	mg	0.6%
Omega-6	31.283	g	估计
Trans	0.19	g	9.5%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 E	3.28	mg
硒	2.3	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	16	mcg	1.8%
vitamin B1	0.01	mg	0.8%
vitamin B2	0.019	mg	1.5%
vitamin B6	0.008	mg	0.5%
vitamin B9	5	mcg	1.3%
vitamin B12	0.12	mcg	5.0%
vitamin D	0.2 (8 IU)	mcg	1.3%
vitamin E	3.28	mg	21.9%
vitamin K	163	mcg	135.8%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	8	mg	0.8%
iron	0.21	mg	1.2%
magnesium	1	mg	0.3%
phosphorus	21	mg	3.0%
potassium	20	mg	0.8%
sodium	635	mg	27.6%
zinc	0.15	mg	1.4%
copper	0.019	mg	2.1%
manganese	0.007	mg	0.3%
selenium	2.3	mcg	4.2%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	26	mg	3.7%	158%
异亮氨酸	65	mg	4.6%	210%
亮氨酸	95	mg	3.5%	151%
赖氨酸	72	mg	3.4%	146%
蛋氨酸	58	mg	5.5%	245%
苯丙氨酸	103	mg	5.9%	244%
苏氨酸	55	mg	5.2%	213%
色氨酸	17	mg	6.1%	250%
缬氨酸	74	mg	4.1%	179%