韭葱
营养价值极佳：蛋白质含量高（每100克超过20克），富含维生素和矿物质，加工成分少，健康益处已获证实。例如：三文鱼、藜麦、绿叶蔬菜、坚果。
营养价值极佳
韭葱，取白色和浅绿色部分，数值按生蔬菜计。
韭葱是葱属家族中味道温和的一员，用于汤、炖菜、馅饼和焖烧配菜；食用的是白色和浅绿色部分，深绿色的顶部主要用来熬高汤。一根约90克的中等大小韭葱含55千卡热量，可提供约三分之一的维生素K每日推荐摄入量，还含有可观的锰、叶酸、铁和维生素B6。泥土会积聚在叶层之间，因此应先将韭葱切开，再进行冲洗。
营养成分按生的产品计算
宏量营养素分布
Protein: 1.5g
(9.4%)
Fat: 0.3g
(1.9%)
Carbs: 14.2g
(88.8%)
纤维: 1.8g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 1.5g | 2.7% |
| 脂肪 | 0.3g | 0.4% |
| 碳水 | 14.2g | 4.7% |
| 单糖 | 4.97g | 估计 |
| 复合碳水 | 7.43g | 估计 |
| 纤维 | 1.8g | 7.2% |
| 水 | 83g | 3.3% |
| 卡路里 | 61 | 2.7% |
脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Monounsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | 估计 |
| Omega-6 | 0.119 | g | 估计 |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 12 | mg |
| 维生素 E | 0.92 | mg |
| 硒 | 1 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83 | mcg | 9.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.03 | mg | 2.3% |
| vitamin B3 | 0.4 | mg | 2.5% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 64 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin E | 0.92 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 47 | mcg | 39.2% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 59 | mg | 5.9% |
| iron | 2.1 | mg | 11.7% |
| magnesium | 28 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 35 | mg | 5.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 20 | mg | 0.9% |
| zinc | 0.12 | mg | 1.1% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.481 | mg | 20.9% |
| selenium | 1 | mcg | 1.8% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 25 | mg | 3.6% | 78% |
| 异亮氨酸 | 52 | mg | 3.7% | 87% |
| 亮氨酸 | 96 | mg | 3.5% | 79% |
| 赖氨酸 | 78 | mg | 3.7% | 81% |
| 蛋氨酸 | 43 | mg | 4.1% | 93% |
| 苯丙氨酸 | 96 | mg | 5.5% | 117% |
| 苏氨酸 | 63 | mg | 6.0% | 126% |
| 色氨酸 | 12 | mg | 4.3% | 91% |
| 缬氨酸 limiting | 56 | mg | 3.1% | 70% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
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