开菲尔是用开菲尔粒（乳酸菌和酵母的混合物）发酵牛奶制成的饮品，口感微酸，比酸奶稀；2.5%是俄罗斯和东欧常见的标准脂肪含量。一杯250毫升约含135千卡热量、7.5克蛋白质和6.5克脂肪，提供约300毫克钙；富含维生素B12和核黄素。发酵会将部分乳糖转化为乳酸，因此其含糖量低于牛奶。