什锦炒粉丝
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
韩式炒杂菜,红薯粉丝配蔬菜和牛肉炒制而成。
杂菜是一道韩国菜，用有嚼劲的红薯淀粉粉丝与炒牛肉、菠菜、胡萝卜、洋葱和香菇拌在一起，以酱油、糖和芝麻油调味，最后撒上蛋丝和芝麻。一份260克约含340千卡热量和15克脂肪，但蛋白质仅有11克，因为粉丝几乎全是淀粉。相对粉丝多放牛肉和蔬菜可以提高蛋白质和纤维含量。
宏量营养素分布
Protein: 4.2g
(16.2%)
Fat: 5.7g
(22.0%)
Carbs: 16g
(61.8%)
纤维: 1.1g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 4.2g | 7.5% |
| 脂肪 | 5.7g | 8.1% |
| 碳水 | 16g | 5.3% |
| 单糖 | 5.6g | 估计 |
| 复合碳水 | 9.3g | 估计 |
| 纤维 | 1.1g | 4.4% |
| 水 | 73g | 2.9% |
| 卡路里 | 131 | 5.8% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
45
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | 估计 |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | 估计 |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 3.77 | mg |
| 维生素 E | 0.57 | mg |
| 硒 | 5.83 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| 异亮氨酸 | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| 亮氨酸 | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| 赖氨酸 | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| 蛋氨酸 | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| 苯丙氨酸 | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| 苏氨酸 | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| 色氨酸 | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| 缬氨酸 | 216 | mg | 11.9% | 113% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
麸质蛋类大豆芝麻
食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 6 总计: 55 分钟
食材
- 韩式红薯粉丝 200克
- 牛里脊肉，切成细条 200克
- 菠菜 250克
- 胡萝卜，切丝 1个中等大小的（100克）
- 洋葱，切片 1个大的（150克）
- 新鲜香菇，切片 100克
- 大葱，切成5厘米长的段 3根（40克）
- 大蒜，切末 3瓣
- 鸡蛋 1个
- 酱油 3又1/2汤匙
- 糖 2又1/2汤匙
- 芝麻油 2汤匙
- 植物油 2汤匙
- 熟芝麻 1汤匙
备料
30 分钟烹饪
25 分钟做法
- 1
将粉丝煮6分钟，沥干，用冷水冲洗，然后用剪刀剪成15厘米长的段。
- 2
将牛肉与2茶匙酱油、1茶匙糖、1茶匙芝麻油和一半的蒜末拌匀。
- 3
将菠菜焯水30秒，放入冷水中冷却，挤干水分，然后与1茶匙芝麻油拌匀。
- 4
将鸡蛋打散，在刷了薄油的锅中煎成薄蛋皮，然后切成细条。
- 5
用少许植物油依次翻炒洋葱，再炒胡萝卜，然后炒香菇和大葱，每样炒2-3分钟，最后炒牛肉3分钟。
- 6
将粉丝与剩余的酱油、糖和蒜末一起翻炒3分钟，直至粉丝吸收酱汁。
- 7
将粉丝与蔬菜、牛肉、剩余的芝麻油和芝麻拌匀，最后撒上蛋皮丝即可。