杂菜

食材

• 韩式红薯粉丝 200克
• 牛里脊肉，切成细条 200克
• 菠菜 250克
• 胡萝卜，切丝 1个中等大小的（100克）
• 洋葱，切片 1个大的（150克）
• 新鲜香菇，切片 100克
• 大葱，切成5厘米长的段 3根（40克）
• 大蒜，切末 3瓣
• 鸡蛋 1个
• 酱油 3又1/2汤匙
• 糖 2又1/2汤匙
• 芝麻油 2汤匙
• 植物油 2汤匙
• 熟芝麻 1汤匙

做法

1. 1

   将粉丝煮6分钟，沥干，用冷水冲洗，然后用剪刀剪成15厘米长的段。

2. 2

   将牛肉与2茶匙酱油、1茶匙糖、1茶匙芝麻油和一半的蒜末拌匀。

3. 3

   将菠菜焯水30秒，放入冷水中冷却，挤干水分，然后与1茶匙芝麻油拌匀。

4. 4

   将鸡蛋打散，在刷了薄油的锅中煎成薄蛋皮，然后切成细条。

5. 5

   用少许植物油依次翻炒洋葱，再炒胡萝卜，然后炒香菇和大葱，每样炒2-3分钟，最后炒牛肉3分钟。

6. 6

   将粉丝与剩余的酱油、糖和蒜末一起翻炒3分钟，直至粉丝吸收酱汁。

7. 7

   将粉丝与蔬菜、牛肉、剩余的芝麻油和芝麻拌匀，最后撒上蛋皮丝即可。