墨西哥农家蛋
营养搭配良好：宏量营养素均衡，含有必需的维生素/矿物质，加工程度低，总体健康。例如：全谷物、瘦肉、水果、蔬菜。
营养搭配良好
墨西哥煎蛋玉米饼,配牧场辣酱和豆子。
墨西哥农场蛋是一道墨西哥早餐，将煎蛋放在略煎过的玉米薄饼上，淋上煮熟的番茄、洋葱和辣椒酱，配炸豆泥食用。一份375克的餐盘约含480千卡热量、21克蛋白质、9克纤维和约1050毫克钠；大部分脂肪来自鸡蛋和煎炸用油。将酱汁中的盐量减半，每盘可减少约300毫克钠。
宏量营养素分布
Protein: 5.7g
(23.3%)
Fat: 6.8g
(27.8%)
Carbs: 12g
(49.0%)
纤维: 2.3g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 5.7g | 10.2% |
| 脂肪 | 6.8g | 9.7% |
| 碳水 | 12g | 4.0% |
| 单糖 | 4.2g | 估计 |
| 复合碳水 | 5.5g | 估计 |
| 纤维 | 2.3g | 9.2% |
| 水 | 74g | 3.0% |
| 卡路里 | 128 | 5.7% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
42
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | 估计 |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | 估计 |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 6.79 | mg |
| 维生素 E | 0.83 | mg |
| 硒 | 10.1 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 IU) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| 异亮氨酸 | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| 亮氨酸 | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| 赖氨酸 | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| 蛋氨酸 | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| 苯丙氨酸 | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| 苏氨酸 | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| 色氨酸 | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| 缬氨酸 | 342 | mg | 18.8% | 127% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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宏量营养素构成最接近
过敏原
蛋类
食谱
查看完整食谱早餐 难度: 简单 份量: 2 总计: 35 分钟
食材
- 玉米饼 4张小的（100克）
- 鸡蛋 4个大的
- 植物油 2汤匙
- 番茄 3个中等大小的（300克）
- 洋葱 1/2个中等大小的（60克）
- 墨西哥辣椒 1个（15克）
- 大蒜 2瓣
- 孜然粉 1/2茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 墨西哥豆泥 160克
- 新鲜香菜 2汤匙
- 青柠 装盘用
备料
10 分钟烹饪
25 分钟做法
- 1
将番茄、洋葱、墨西哥辣椒和大蒜切成大块，然后搅打至几乎顺滑。
- 2
在锅中加热1汤匙油，加入番茄混合物、孜然粉和盐，炖煮10-12分钟，直至变浓稠。
- 3
将墨西哥豆泥放入小锅中，用小火加热5分钟，同时搅拌。
- 4
在玉米饼上刷一点剩余的油，放入平底锅中每面加热约1分钟，直至变软且边缘略微酥脆；保温备用。
- 5
将剩下的油倒入锅中，用中火煎鸡蛋3-4分钟，直至蛋白凝固而蛋黄仍呈流动状。
- 6
每个盘子里放两张玉米饼，上面放两个鸡蛋，再将酱汁淋在鸡蛋上及周围。
- 7
配上豆泥、切碎的香菜和青柠角一起享用。