蜂蜜
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
由蜜蜂酿造的天然甜味剂，主要成分是果糖和葡萄糖，并含有微量酶、矿物质和抗氧化物质。
蜂蜜是一种由蜜蜂采集花蜜酿制而成的浓缩天然糖溶液（约80%为糖分，主要是果糖和葡萄糖）。未经加工的生蜂蜜还保留少量酶（淀粉酶、转化酶）、有机酸、多酚和微量矿物质，并因含有过氧化氢，以及部分品种（如麦卢卡蜂蜜）中的甲基乙二醛，而具有轻微的抗菌特性。其血糖生成指数因花源不同而差异很大（大约在35到85之间）。尽管蜂蜜常被视为更健康的选择，但它本质上仍属于游离糖，应适量食用。高温加热会破坏其中的酶并生成羟甲基糠醛（HMF），且蜂蜜绝对不能给一岁以下的婴儿食用。
营养成分按生的产品计算
宏量营养素分布
Protein: 0.3g
(0.4%)
Fat: 0g
Carbs: 82.4g
(99.6%)
纤维: 0.2g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 0.3g | 0.5% |
| 脂肪 | 0g | 0.0% |
| 碳水 | 82.4g | 27.5% |
| 单糖 | 28.84g | 估计 |
| 复合碳水 | 53.36g | 估计 |
| 纤维 | 0.2g | 0.8% |
| 水 | 17g | 0.7% |
| 卡路里 | 304 | 13.5% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
61
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抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 类黄酮 | 6 | mg |
| 维生素 C | 0.5 | mg |
| 硒 | 0.8 | mcg |
多酚与抗营养素
抗营养素（如植酸、草酸、单宁）是植物化合物，可能降低部分矿物质的吸收。
有益化合物可能降低部分矿物质（铁、锌、钙、镁）的吸收。搭配维生素C或与富含矿物质的膳食分开食用可改善吸收。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 多酚 | 60 | mg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | - | — | ||
| 异亮氨酸 | - | — | ||
| 亮氨酸 | - | — | ||
| 赖氨酸 | - | — | ||
| 蛋氨酸 | - | — | ||
| 苯丙氨酸 | - | — | ||
| 苏氨酸 | - | — | ||
| 色氨酸 | - | — | ||
| 缬氨酸 | - | — |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
相似产品
宏量营养素构成最接近
不可搭配：
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)