烤五花肉 - Healthboard

烤五花肉

营养益处有限

韩式烤五花肉片，蘸芝麻油盐酱食用。

Grilled Pork Belly — 图片 1

韩式烤五花肉是在韩国餐桌上现烤的厚切猪五花肉，烤至酥脆后用剪刀剪开，蘸香油盐酱食用，常与大蒜和包饭酱一起用生菜包着吃。150克烤肉连同蘸酱约含640千卡热量、28克蛋白质和57克脂肪，其中饱和脂肪19克，钠约850毫克。生菜包和包饭酱另计。

低碳水生酮

数量:

宏量营养素分布

Protein: 19g (33.2%)

Fat: 38g (66.4%)

Carbs: 0.2g (0.3%)

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	19g	33.9%
脂肪	38g	54.3%
碳水	0.2g	0.1%
单糖	0.07g	估计
复合碳水	0.13g	估计
水	40g	1.6%
卡路里	425	18.9%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	12.52	g	62.6%
Monounsaturated	15.92	g	63.7%
Polyunsaturated	6.07	g	46.7%
Omega-3	1.821	g	估计
Omega-6	4.249	g	估计
Trans	0.16	g	8.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	0.08	mg
维生素 E	0.52	mg
硒	24.3	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	1.27	mcg	0.1%
vitamin B1	0.363	mg	30.3%
vitamin B2	0.296	mg	22.8%
vitamin B3	5.55	mg	34.7%
vitamin B6	0.449	mg	26.4%
vitamin B9	0.369	mcg	0.1%
vitamin B12	0.636	mcg	26.5%
vitamin C	0.084	mg	0.1%
vitamin D	2.52 (101 IU)	mcg	16.8%
vitamin E	0.523	mg	3.5%
vitamin K	0.888	mcg	0.7%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	18	mg	1.8%
iron	1.13	mg	6.3%
magnesium	17.3	mg	4.3%
phosphorus	183	mg	26.1%
potassium	317	mg	12.2%
sodium	566	mg	24.6%
zinc	2.82	mg	25.6%
copper	0.103	mg	11.4%
manganese	0.051	mg	2.2%
selenium	24.3	mcg	44.2%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	813	mg	116.1%	249%
异亮氨酸	927	mg	66.2%	151%
亮氨酸	1607	mg	58.9%	129%
赖氨酸	1747	mg	83.2%	178%
蛋氨酸	737	mg	70.2%	157%
苯丙氨酸	1511	mg	86.3%	180%
苏氨酸	847	mg	80.7%	166%
色氨酸	199	mg	71.1%	148%
缬氨酸	986	mg	54.2%	121%

与其他产品对比

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食谱

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主菜难度: 简单份量: 4 总计: 35 分钟

食材

去皮五花肉，切成1厘米厚的片 800 克
粗海盐（撒肉用） 1/2 茶匙（3 克）
黑胡椒 1/2 茶匙
香油（蘸料用） 2 汤匙
盐和黑胡椒（蘸料用）盐 1 茶匙，胡椒 1/2 茶匙
大蒜，切片 8 瓣（32 克），佐餐用
生菜和紫苏叶佐餐用
包饭酱（大豆辣椒蘸酱）佐餐用

备料

15 分钟

烹饪

20 分钟

做法

1
用厨房纸拍干五花肉片，室温放置10分钟回温。
2
将蘸料用的香油、盐和胡椒搅拌均匀，分装到小碟中。
3
用中高火将烤盘或桌上烤炉加热至非常烫，然后将肉片单层铺上，不放油。
4
每面烤4-5分钟，期间倒掉煸出的油脂，直至两面金黄、边缘酥脆；同时将蒜片放在油脂中一起烤。
5
在肉上撒粗海盐和黑胡椒，用剪刀剪成一口大小的块。
6
立即上桌，搭配香油蘸料、烤蒜片、生菜和紫苏叶以及包饭酱，用来包肉食用。