面粉

营养价值中等

白色中筋小麦粉，未经营养强化，数值按干面粉计。

白色中筋小麦面粉是大多数面包、蛋糕、酥皮点心、煎饼和酱汁的基础原料。30克一份（约四分之一杯）约含110千卡热量和3克蛋白质，膳食纤维不足1克，另含一些硒。以上数值针对未强化面粉；在美国和其他一些国家，白面粉经过营养强化，会添加铁、硫胺素、核黄素、烟酸和叶酸。

数量:

营养成分按生的产品计算

Protein: 10.3g (11.8%)

Fat: 1g (1.1%)

Carbs: 76.3g (87.1%)

纤维: 2.7g

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抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 E	0.06	mg
硒	33.9	mcg

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	230	mg	32.9%	78%
异亮氨酸	357	mg	25.5%	65%
亮氨酸	710	mg	26.0%	63%
赖氨酸 limiting	228	mg	10.9%	26%
蛋氨酸	402	mg	38.3%	95%
苯丙氨酸	832	mg	47.5%	110%
苏氨酸	281	mg	26.8%	61%
色氨酸	127	mg	45.4%	105%
缬氨酸	415	mg	22.8%	56%