费茹阿达
营养价值中等：含有部分有益营养素，但可能含添加糖、钠或加工成分。适量食用可作为均衡饮食的一部分。
营养价值中等
巴西黑豆炖菜,配烟熏香肠、猪肉和培根。
费茹阿达是巴西最著名的炖菜：黑豆与烟熏猪肉肠、猪肋排、培根、洋葱、大蒜和月桂叶一起慢炖数小时，直到汤汁浓稠、颜色深黑。350克一碗约含530千卡、27克蛋白质和15克纤维，但脂肪也达28克，腌制肉类还带来近900毫克钠。可以像巴西人那样搭配羽衣甘蓝和橙片食用，米饭则以适量为宜。
宏量营养素分布
Protein: 7.6g
(27.4%)
Fat: 8.1g
(29.2%)
Carbs: 12g
(43.3%)
纤维: 4.2g
基本营养信息
| 营养素 | 数值 | DV |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 7.6g | 13.6% |
| 脂肪 | 8.1g | 11.6% |
| 碳水 | 12g | 4.0% |
| 单糖 | 4.2g | 估计 |
| 复合碳水 | 3.6g | 估计 |
| 纤维 | 4.2g | 16.8% |
| 水 | 70g | 2.8% |
| 卡路里 | 152 | 6.8% |
血糖指数
Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
30
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脂肪酸组成
| 脂肪酸 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.57 | g | 12.8% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 1.48 | g | 11.4% |
| Omega-3 | 0.444 | g | 估计 |
| Omega-6 | 1.036 | g | 估计 |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
抗氧化剂
抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。
具有抗氧化活性的化合物。
| 化合物 | 含量 | 单位 |
|---|---|---|
| 维生素 C | 0.53 | mg |
| 维生素 E | 0.16 | mg |
| 硒 | 5.88 | mcg |
维生素
| 维生素 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.545 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.076 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.18 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 57.7 | mcg | 14.4% |
| vitamin B12 | 0.125 | mcg | 5.2% |
| vitamin C | 0.528 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.334 (13 IU) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.157 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
矿物质
| 矿物质 | 含量 | 单位 | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.9 | mg | 2.9% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 35.6 | mg | 8.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 1.13 | mg | 10.3% |
| copper | 0.188 | mg | 20.9% |
| manganese | 0.224 | mg | 9.7% |
| selenium | 5.88 | mcg | 10.7% |
必需氨基酸
| 氨基酸 | 含量 | 单位 | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| 组氨酸 | 261 | mg | 37.3% | 178% |
| 异亮氨酸 | 348 | mg | 24.9% | 127% |
| 亮氨酸 | 616 | mg | 22.6% | 110% |
| 赖氨酸 | 599 | mg | 28.5% | 136% |
| 蛋氨酸 | 241 | mg | 23.0% | 114% |
| 苯丙氨酸 | 611 | mg | 34.9% | 163% |
| 苏氨酸 | 326 | mg | 31.0% | 142% |
| 色氨酸 | 87 | mg | 31.1% | 144% |
| 缬氨酸 | 393 | mg | 21.6% | 107% |
与其他产品对比
每 100 g 的数值
在上方添加产品即可进行并排对比。
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食谱
查看完整食谱主菜 难度: 中等 份量: 8 总计: 170 分钟
食材
- 黑豆（干） 500克
- 烟熏猪肋排，切块 400克
- 香叶 3片
- 水 2.5升
- 培根，切丁 150克
- 植物油 1汤匙
- 烟熏猪肉香肠（灵基卡或派奥香肠），切片 300克
- 洋葱，切碎 2个中等大小（250克）
- 蒜末 6瓣
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
备料
20 分钟烹饪
150 分钟做法
- 1
将黑豆用大量冷水浸泡一整夜，然后沥干并冲洗干净。
- 2
将黑豆、排骨和香叶放入大锅中，加入水，煮沸后半盖锅盖炖60分钟。
- 3
同时，在平底锅中用油以中火煎培根5-6分钟，直到油脂渗出，然后加入香肠煎5分钟至上色。
- 4
将洋葱和蒜末加入平底锅中，煮5分钟直到变软。
- 5
将平底锅中的所有食材倒入豆锅中拌匀，再炖60-90分钟，偶尔搅拌，直到黑豆非常软烂、汤汁变稠。
- 6
用勺子舀一勺豆子在锅边压碎以使炖菜变稠，然后用盐和黑胡椒调味。
- 7
取出香叶，配白米饭、炒羽衣甘蓝、法罗法（木薯粉）和橙子片一起享用。