干豌豆瓣 - Healthboard

干豌豆瓣

营养价值极佳

干绿豌豆瓣，数值为生的、未烹煮的豌豆。

Dry Split Peas — 图片 1

市售干豌豆瓣，可小火煮成豌豆汤、达尔豆糊和豆泥；无需浸泡。60 克干重份量约含 220 千卡热量、14 克蛋白质和 13 克膳食纤维，铜、叶酸和硫胺素含量高，还含有可观的锰、锌、镁和铁。请记录干重：豌豆瓣煮熟后重量膨胀至约 3 倍，因此 60 克干豆可煮出约 180 克熟豆。

高蛋白高纤维

数量:

营养成分按生的产品计算

宏量营养素分布

Protein: 23.1g (26.1%)

Fat: 3.9g (4.4%)

Carbs: 61.6g (69.5%)

纤维: 22.2g

基本营养信息

营养素	数值	DV
蛋白质	23.1g	41.3%
脂肪	3.9g	5.6%
碳水	61.6g	20.5%
单糖	21.56g	估计
复合碳水	17.84g	估计
纤维	22.2g	88.8%
水	9g	0.3%
卡路里	364	16.2%

血糖指数

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

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脂肪酸组成

脂肪酸	含量	单位	DV
Saturated	0.41	g	2.0%
Monounsaturated	0.62	g	2.5%
Polyunsaturated	1.02	g	7.8%
Omega-3	0.306	g	估计
Omega-6	0.714	g	估计
Trans	0	g	0.0%

抗氧化剂

抗氧化剂（如维生素C、维生素E、硒、多酚、类胡萝卜素）有助于保护细胞免受氧化应激。

具有抗氧化活性的化合物。

化合物	含量	单位
维生素 C	1.8	mg
维生素 E	0.12	mg
硒	10.7	mcg

维生素

维生素	含量	单位	DV
vitamin A	7	mcg	0.8%
vitamin B1	0.719	mg	59.9%
vitamin B2	0.244	mg	18.8%
vitamin B3	3.61	mg	22.6%
vitamin B6	0.14	mg	8.2%
vitamin B9	274	mcg	68.5%
vitamin C	1.8	mg	2.0%
vitamin E	0.12	mg	0.8%
vitamin K	15.9	mcg	13.3%

矿物质

矿物质	含量	单位	DV
calcium	46	mg	4.6%
iron	4.73	mg	26.3%
magnesium	115	mg	28.7%
phosphorus	334	mg	47.7%
potassium	852	mg	32.8%
sodium	5	mg	0.2%
zinc	3.49	mg	31.7%
copper	0.809	mg	89.9%
manganese	1.19	mg	51.7%
selenium	10.7	mcg	19.5%

必需氨基酸

氨基酸	含量	单位	DV	DIAAS
组氨酸	586	mg	83.7%	120%
异亮氨酸	983	mg	70.2%	108%
亮氨酸	1680	mg	61.5%	91%
赖氨酸	1771	mg	84.3%	121%
蛋氨酸 limiting	468	mg	44.6%	67%
苯丙氨酸	1669	mg	95.4%	134%
苏氨酸	813	mg	77.4%	107%
色氨酸	159	mg	56.8%	79%
缬氨酸	1035	mg	56.9%	85%

与其他产品对比

每 100 g 的数值

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